人造甜味剂不宜多食

近期，一项来自法国巴黎第十三大学营养流行病学研究实验室（EREB）的研究给人们敲响警钟：大量摄入人造甜味剂（属于非营养性甜味剂，也被称作人工代糖），尤其是阿斯巴甜，与乳腺癌风险升高22%显著相关，与所有以肥胖为诱因的癌症如结直肠癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌等的患病风险升高15%显著相关。

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人造甜味剂存在于哪些食物中？我们应该如何避免？

人工代糖更容易让人发胖

非营养性甜味剂，也就是我们常说的代糖、零卡糖。甜味剂可以赋予食物甜味，按其营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。理想的甜味剂应具有安全性好、稳定性好、水溶性好、价格低廉等特点。

代糖的特点是没有热量，或者因甜度超高用量极少，因此热量可以忽略不计。代糖可按照其来源分为人工代糖和自然代糖。常见的人工代糖为阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等，自然代糖有木糖醇、山梨醇、甘露醇等。

郑州市中医院营养科朱绍英表示，人工代糖虽然不会产生热量，却不能带来天然糖给人体的满足感，甚至还会提高大脑对甜味剂的偏好临界值（或者说是阈值）、降低人体对甜味的敏感度。所以，人工代糖并不能降低我们对甜味的喜爱与痴迷，反而会刺激我们的食欲，让我们吃得更多，更容易发胖。

越来越多的观察性研究及动物试验结果，给一些人工代糖的长期健康意义打上问号，尤其是它们对心血管疾病的风险及肠道菌群稳态存在的不利影响。一些大规模研究发现，食用大量人工代糖的人患癌症，尤其是乳腺癌和与肥胖相关癌症的风险增加。

添加糖应首选天然代糖

法国巴黎第十三大学营养流行病学研究实验室（EREB）通过对102865名成年人进行长达7年的追踪研究发现，人工代糖，尤其是阿斯巴甜和安赛蜜，与癌症及肥胖风险之间存在关联，这意味着人工代糖并不是糖的健康、安全替代品。该项研究已经发表在PlosMedicine期刊上发表。朱绍英建议，添加糖时应首选天然代糖，但也一定不能多吃。

《中国居民膳食指南（2022）》提出，婴幼儿禁止摄入添加糖，儿童及成人的添加糖每天不超过50g，最好控制在25g以下，不喝或少喝含糖饮料。糖尿病患者尽量选择无糖或添加适当糖醇食品。

生活中应该如何减少代糖的摄入？朱绍英提出以下建议：

尽量做到少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料代替饮用水。

炒菜少放糖，少吃糕点、甜点、冷饮等甜味食品。

要学会查看食品标签中的营养成分表，选择碳水化合物或含糖量低的饮料，注意隐形糖。

在外就餐或外出游玩时更要注意控制添加糖摄入。（杨璐）