淄博市周村区严把外带食品安全关

“复工复产证明开了没有”“餐饮服务行为提醒告诫书必须字朝外贴在醒目位置”“食材采购发票拿出来看一下”……这几天，刘述韬和另外几名执法人员成了辖区内复工餐饮单位的“常客”。“关键时期，必须加强监督、反复提醒，守护好得来不易的成果。”

刘述韬是周村区市场监管局青年路市场监管所所长，周村有序恢复正常生产生活秩序后，他和同事们更忙了。辖区内1000多家餐饮食品类企业，大到酒店、小到奶茶店，只要开门营业，就必须做好每一个细节的检查工作，任何一项证明材料都不能缺。

餐饮食品行业在有序复工的同时如何保障食品安全？3月30日，记者跟随刘述韬等一线执法人员的脚步，走进周村区多家餐饮单位，了解他们在特殊时期如何更好地守护“舌尖上的安全”。

“周村区下发了餐饮服务行为告诫书，不允许堂食，要求设置一米线和外卖封签，店内有没有张贴出来？”14：10，周村区步行街的半天妖烤鱼店内灯光微暗，复工第二天，店内只有四名员工在清理相关物品，桌椅还保持着开门前的状态。

根据相关要求，目前餐饮单位不能提供堂食，但外带食品的食品安全依然容不得半点马虎。来到制作间，执法人员打开冷柜，看到各类食材有序排列，“除了制作间的规范，最重要的一点是食材的保质期和来源必须符合要求。”在查看了食材购进发票和保质期后，执法人员拿出手机，打开淄博智慧监管平台APP，输入企业名称，所有的信息清晰呈现。检查结束后，餐饮店员工只需要在手机上签字，相关执法过程就会实时上传至上一级监管平台，省时省力。

“食品经营监督管理信息公示牌怎么没有悬挂”“先去居委会开具证明材料再开门营业”“食材进购发票不全，必须规范起来”“非常时期，为了大家的平安和健康，请务必遵守规定”…….从步行街北头到南头，刘述韬一路快走，只要开着门的餐饮店铺，不管有没有营业，他都确保一户不落，执法人员除了帮助店家张贴餐饮服务行为提醒告诫书，还不厌其烦查看着各类证明材料，确保毫无疑问后才安心离开。

“现在按照规定不允许堂食，为了自己和家人安全，打包完带回家再喝。”15：20，在一家奶茶店，执法人员发现3名买完饮料的学生竟然要求在店内喝完再走，执法人员立刻进行了劝说，并让店家把告诫书贴在最显眼的位置。

两个小时，街道不长，责任很重。说话太多，刘述韬的眼镜上满是雾气。

“市场监管工作琐碎，但每一件小事都和老百姓的健康息息相关，不能有半点马虎。”看着眼前慢慢恢复烟火气息的马路和人群，他们穿着制服的背影，格外让人心安。（赵晓雯）