首届中国（哈尔滨）冰雪美食节盛大开幕

中国食品安全网讯（记者彭东海）百余道冰雪美食、冬奥美食在首届中国（哈尔滨）冰雪美食节上展出，著名冰城哈尔滨在这个冬天分外热闹，当地市民和百余位行业大咖齐聚冰城共同体验“冰雪美食”。

首届中国（哈尔滨）冰雪美食节开幕式 图片来源：中国饭店协会

2月14日，首届中国（哈尔滨）冰雪美食节暨“冰城消费季”·老字号嘉年华盛大开幕，商务部原副部长、全国政协经济委员会副主任房爱卿，哈尔滨市委副书记、市长张起翔，中国饭店协会资深会长韩明，哈尔滨市委常委、副市长郭顺民，商务部办公厅二级巡视员李锋，黑龙江省商务厅副厅长邢颖娜，中国饭店协会副会长张景富、张金春、金勇等领导共同出席活动开幕式。据悉本届冰雪美食节由中国饭店协会、哈尔滨市人民政府联合主办，首创“冰雪美食”概念，以“赏冰 乐雪 品美食”为主题，通过展览展销、技能竞赛、论坛会议和促消费活动四大板块，聚焦冰雪产业中美食板块高质量发展。值得一提的是，开幕式现场中国饭店协会还与哈尔滨市人民政府签署了三年合作协议，中国冰雪美食节将在哈尔滨连续举办三届。

冰雪美食节战略合作签约仪式 图片来源：中国饭店协会

活动开幕式和主论坛在中国饭店协会视频号、抖音号、CHA美食在线小程序上同步直播，共计10万人次观看。

促消费拉内需，助力餐饮业高质量复苏

据中国饭店协会调查数据显示，2022春节假期餐饮业迎来开门红，超六成受调查餐饮企业反馈春节假期间的营业收入已恢复至疫情前水平，其中40%与2019年春节同期持平，20%高于2019年春节同期，平均增长10%。调查还显示随着人民生活水平的提高和需求的多样化，消费者更加注重餐饮的健康、口味和便利性，以春节市场为例，除传统堂食套餐外，半成品、预制菜等新消费形式正在融入百姓生活。

冬季养生美食展 图片来源：中国饭店协会

“哈尔滨市是全国乃至全世界知名的冰城，具有举办冰雪美食节独特的优势。会场外冰雪如画，美不胜收，会场内红红火火，美味十足，这是自然与人文的融合，是艺术与生活的融合，是“冷资源”与“热产业”的融合，也是冰与火形成的独特的消费场景，满足了更广泛的、更个性化的消费需求。” 商务部原副部长、全国政协经济委员会副主任房爱卿表示。

此次冰雪美食节结合餐饮发展趋势和哈尔滨特色，举办首届中国（哈尔滨）冰雪美食节高峰论坛、哈尔滨预制菜产业发展论坛和首届冰雪美食厨艺创新论坛三大论坛，邀请北京工业大学教授分享冰雪产业运营理念与方法；黑龙江大学教授、广州酒家、信良记、新雅轩、北大荒、天顺源清真食品等企业家、名厨共同探讨预制菜健康、可口的发展方向；邀请服务冬奥餐饮企业代表北京金丰餐饮有限公司，中华老字号企业代表哈尔滨马迭尔集团就冬奥美食、老字号发展进行分享；为更好提升“冰雪美食”质量，组委会还举办冰雪美食展示及冰雪美食烹饪邀请赛，邀请北京、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、广东、山东、河南、四川、福建、广西等11个省（自治区、直辖市）的企业参加菜品展示及特色食品展卖，邀请全国近80名选手以冰雪和冬季养生为主题进行比赛；现场还围绕冰雪美食、养生美食、冬奥美食三大主题，集中展示100多道精美菜品；邀请马迭尔集团、秋林集团、北大荒集团、乔府大院、五粮液集团等近120余家参展商集中展示哈尔滨绿色绿色食品、酒水饮品、粮油、肉类、休闲食品等。创新采用3D云展馆形式，在CHA在线小程序上面向全国开设“冰雪美食”云展，上线产品超300余种，上线企业超200家。

抓住后“冬奥”经济，打造哈尔滨冰雪品牌

据美团数据显示，截至2022年12月31日，全国冰雪旅游消费总额同比2021年全年增长36.3%， 2022年春节期间，北京、河北、黑龙江等地纷纷迎来旅游“开门红”。据统计，今年春节期间，黑龙江省出行人数1104.9万人次，同比上涨45.1%，恢复至2019年同期水平的92.1%；目的地为黑龙江的旅游订单量同比增长180%，较2021年增长520%，旅游市场进入快速复苏阶段。

冰雪美食展 图片来源：中国饭店协会

“本届美食节是在深入贯彻中央经济工作会议关于恢复和扩大消费需求、创新消费场景的背景下开启的。举办首届中国（哈尔滨）冰雪美食节，旨在进一步弘扬中华传统美食文化，进一步推广哈尔滨地道美食及特色食材，提升哈尔滨美食的知名度和影响力，推动餐饮与文化旅游相关产业融合发展。” 哈尔滨市委常委、副市长郭顺民表示。

针对市民百姓，本届冰雪美食节主会场设在西城红场，分会场设在中华巴洛克街区及主城区大型商业综合体内。哈尔滨市政府携手黑龙江银联、美团、饿了么开展线上线下促消费活动，依托主城区大型综合体内餐饮商户、全市限上餐饮企业、餐饮商协会会员企业等近千家餐饮门店，开展线上、线下打折让利促销，让广大群众在餐饮消费时得到更多的实惠。