“河州味道”云联海外智囊 甘肃企业家探路美食再出海

13日，2023年中美(临夏)商贸推介交流视讯洽谈会在甘肃临夏线上线下举行，甘肃企业家与海外企业家“云端”交流，总结兰州牛肉拉面出海方式，探索美食传播新途径。

临夏古称河州，地处青藏高原与黄土高原过渡地带，独特的地形、气候等自然条件孕育了东乡贡羊、唐汪大接杏、刘家峡红枣、莲花花椒等食材，在唐宋时期，境内民众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法。

2021年临夏提出“五个百亿级产业”，美食便是其中之一。官方组建工作专班，集中资金资源，出台优惠政策，动员社会力量，建“河州味道”公共品牌，制定发布涵盖“十大名菜、十大小吃、十大名点、十碗名面、十大名宴”的《临夏美食标准》。

临夏州东乡县企业家马娟发现乡村传统油炸食品“油馃馃”市场商机，在官方协助下，成立现代化工厂，批量生产。2019年，马娟受邀参加NBA马刺队文化交流活动，马刺队标样式版的“油馃馃”被球迷抢购一空。

上述经历，让马娟看到“河州味道”拓展海外市场的可能。她结合考察美国市场情况表示，手工拉面在美国很少见，供职于兰州牛肉拉面店的临夏厨师掌握拉制技巧，相比日式拉面，拉制过程更有艺术感。因此，她认为，可以依托兰州牛肉拉面，搭配临夏特色小吃是不错的推销方式。

“拉面生意一定要打开美国人市场，不能仅依靠华侨华人。”领先地产集团创始人龚朋良在美国创业已有数十年。他建议说，临夏客商初次在美国经商，一定要有包括经营思路、控股方式在内的完整商业计划书，以保证顺利租赁店铺。

美国移民律师协会注册律师申春平在美国工作30多年。他介绍说，目前，美国开放有效期半年的旅游、商务、探亲签证，临夏企业家可组团考察市场，熟悉美国法律。在投资创业过程中，除资金保障、商会对接外，还要考虑聘请律师和会计师，可避免不必要的问题和麻烦。

美国华人华侨联合总会中国事务首席顾问谢建华建议，临夏企业家不要“单兵作战”，以政府或商会搭台，企业唱戏方式，在美国打造河州美食一条街，用于美食、农副产品展示、销售。(艾庆龙)