摘要:今年以来,厦门市集美区食安办积极探索校外“小饭桌”食品安全管理方法,鼓励各街(镇)推动“小饭桌”实施“互联网+明厨亮灶”模式。目前,该区集美街道17家“小饭桌”已率先实现“互联网+明厨亮灶”监管全覆盖。
近日,在福建省厦门市集美区嘉庚路,一家托教“小饭桌”厨房内,厨师正在为孩子们准备餐点,一组高清摄像头将实时画面传送到集美区食品安全委员会办公室(以下简称食安办)“雪亮厨房”食品安全监管平台,由集美街道及集美市场监管所双方对“小饭桌”经营单位食品安全情况进行实时监督。
据了解,集美区食安办积极探索校外“小饭桌”食品安全管理方法,鼓励各街(镇)推动“小饭桌”实施“互联网+明厨亮灶”模式。监管过程中,如发现“小饭桌”卫生条件不达标、操作员未戴口罩等食品安全隐患,可第一时间在监管平台取证,及时落实整改。目前,该区集美街道17家“小饭桌”已率先实现“互联网+明厨亮灶”监管全覆盖。
此外,集美区食安办不断完善“小饭桌”规范管理长效机制,汇编“小饭桌”食品安全管理制度资料,督促“小饭桌”开办者每月开展一次自查自评,增强自律意识。在每学期开学前,集美区食安办联合区教育局、市场监管局、街道(镇)等多方力量,对辖区362家“小饭桌”进行全覆盖摸底检查、评分评级,及时掌握“小饭桌”机构的经营动态,确保1.86万名学生用餐安全。(曾真)