南昌首个校园食堂食品安全风险防控系统上线

学校采购的食材及调味料即将过期、每日购买的食材上附有农药残留、食物烹饪加工时间不足……这些涉及食品安全的问题，今后都能轻松解决。11月16日，记者从南昌市青山湖区教体局获悉，该局携手区市场监督管理局，借助信息技术打造南昌首个校园食堂食品安全风险防控系统，助力校园食堂实现“智慧监管”。

据悉，南昌市青山湖区教体局积极推进“互联网+明厨亮灶”，动员学生家长和社会各界参与监督，实现校园食品安全共治共享。为推进学校食堂规范化、标准化、精细化管理，青山湖区教体局携手区市场监督管理局，推出南昌首个校园食堂食品安全风险防控系统。

与一般的食堂管理系统相比，该系统利用移动物联感知系统、大数据、人工智能、云检测等信息技术，对食堂食材质量检测、扫码入库、制作加工过程进行全过程管理，相关负责人只需在手机上轻轻一点，便可随时查看食堂运作各环节实时状况。不仅如此，该系统还能“智能判别”食材处理流转过程中的不规范行为，及时启动预警，填补学校食堂事中监管的不足。

“例如食材在处理过程中存在浸泡时间不够、烹饪时间不达标、当日餐品未规范留样等行为，系统都会自动报警，并及时将情况发送至相关负责人的手机上。”青山湖区教体局相关负责人介绍，该系统上线后有助于学校对食堂食品进行事前、事中、事后监管。

记者获悉，目前，该系统已在南昌青山湖学校试点启用，后续青山湖区教体局拟结合实际使用情况，为辖区有需求的学校“定制”相关监管服务，构建守护校园食品安全的智能防线。(周涔敏 李书贤)