湘潭大学附属实验学校校长罗烈：让科学管理体系守护学生食品安全

中国食品安全网讯（杨杰君 周旭芳）取餐区学生有序排队，就餐区学生整齐用餐，用餐完毕后，学生会将就餐工具及厨余垃圾分类摆放至回收处。如果排队取餐队伍过长，陪餐老师也会化身“食堂大叔”，帮助学生尽快就餐。近日，记者走进湘潭大学附属实验学校食堂，看到这样一副有条不紊的画面。

校长罗烈在食堂亲切询问学生就餐情况 杨杰君 摄

据了解，湘潭大学附属实验学校（以下简称“湘大附校”）是由湘潭市人民政府与湘潭大学共同建立，湘潭市主管，长沙市一中领办的一所小学、初中、高中十二年一贯制公办学校，于2021年秋季迎来第一批学生。

“虽然才是第一个学期，但学生独立自主，老师与学生打成一片的场景，在湘大附校已是常态。”湘大附校校长罗烈介绍,“管理好一所学校，要有科学的体系，同时湘大附校提倡所有教职工要用爱去守护学生成长。”

科学管理是基础

食品安全工作是湘大附校办学的重中之重，目前，湘大附校设立的两栋食堂均已投入使用，供在校师生共同自助就餐。用餐人数多，为了保证安全，学校领导班子制定了一系列管理办法。

食堂加工间内，根据加工程序开辟了数个操作间，加工设备也分类摆放、使用。同时，为监督后厨工作，学校严格落实“明厨亮灶”，多个监控摄像头遍布食堂，并链接至校内所有行政人员的办公电脑和手机，食堂内也安装了高清电子屏展示画面，实现“人人都是监督者”。

食堂后厨干净整洁 杨杰君 摄

硬件加持之外，追求食材绿色健康也是湘大附校保障食品安全的重要举措。据悉，学校食堂采取自主经营模式，以公开招标的方式确定供应商。采购配送流程中，要求供应商通过定点投送的方式供应每日食材，并由行政值班人员和食堂管理人员对食材检验报告、食材质量等进行严格检查。

“标准的硬件设施，严格的管理制度，是湘大附校做好食堂管理的坚实基础。”罗烈说道，同时，学校领导班子和每一位老师都自觉把学生的安全放在首位，“回忆开学前夕，甚至在凌晨都能见到有老师在检查食堂各项细节的身影。

“可以说学校的领导班子是看着湘大附校一步步从黄土建设到高楼，包括学校的各项硬件设备，都要通过校内行政人员严审批准之后才能投入使用，此外学校还邀请第三方检测机构对装修后是否残留有害物质进行检测，力求全方位保障学生安全。”罗烈感慨道。

监控画面链接行政人员手机，方便随时查看 杨杰君 摄

落实管理有“温度”

开学以来，湘大附校对陪餐制度的落实一直抓得很紧，“包括校长罗烈在内，学校的领导班子都以身作则，只要没有公务外出，每天都会去食堂和学生一起就餐。”后勤副校长谭小刚介绍，“学校提倡教职工把学生当成自己的孩子，心中有关爱，陪餐制度的落实就很好推进了。”

目前，在湘大附校学生眼中，老师来食堂就餐已成为日常，并且会经常与学生沟通菜品质量，发现不足会进行改进。无微不至地关爱，让学生与教师之间的关系更融洽，校长罗烈也得到一个新的称呼——“罗爸爸”。“基本上每天都能看到很多老师和‘罗爸爸’跟我们一起吃饭，他们总是会关心我们有没有吃好。”三年级的高同学告诉记者。

同时，为做到家长、学生双方满意，湘大附校组织家长代表、学生以及社会公众成员成立了膳食委员会，不定期组织委员会代表进食堂试餐，提出改进的建议。此外，湘大附校的领导班子也经常去菜市场调研，比对食材的质量和价格，罗烈介绍，这是为了保证让学生吃得好、吃得实惠。

罗烈化身接送员，帮助家长接送孩子入校 杨杰君 摄

    值得一提的是，湘大附校为服务好学生，从每天早上六点半开始，校内所有老师以及行政人员为避免校门口交通堵塞，便自觉承担起“接送员”的工作，他们从家长手中接过孩子便直接送进校门，方便家长即停即走。有温度的管理，让老师与家长、学生成为了“朋友”。

就餐高峰期，罗校长帮助学生打饭 杨杰君 摄

罗烈表示，保障学生食品安全，不是一个人的工作，需要湘大附校所有工作人员努力。下一步，学校将不断考察食材供应商，严格控制双方合作标准，争取在保障学生就餐营养的同时，用优质的价格让学生吃饱吃好，全力打造社会、家长、学生满意的优质食堂。