湖南湘乡市起凤学校校长李强：以学生为中心 做温暖的服务

中国食品安全网讯（杨杰君 周旭芳）“按学生需求，做好每一件事情。”近日，湘乡市起凤学校校长李强接受采访时分享了学校对于食品安全工作管理的中心思想。长期以来，湘乡市起凤学校严格按照上级部门的要求，按照“最严谨的标准”“最严格的监督”“最严厉的处罚”“最严肃的问责”四个原则，把食品安全工作做实、做细、做在先，确保师生“舌尖上的安全”。

据了解，湘乡市起凤学校建校于2018年，由湘乡市人民政府投资建设，集幼儿园、小学、中学于一体，现有师生3800余人。近年来，全体师生的共同努力下，学校食堂管理工作连续两年被湘乡市教育局评为“先进单位”，在2020年12月湘潭市开展的教育系统“小食堂大教育，不断推动学校食堂管理高质量发展”论坛上，该校作为湘乡市代表介绍了管理经验。

明确岗位职责 细化管理体系

李强表示，湘乡市起凤学校坚持“以学生为中心，做温暖教育”的办学理念，严格落实学校监督管理职责。在食品安全工作方面，湘乡市起凤学校专门设立了食品安全工作领导小组，由校长任组长，成员由学校行政人员及食堂管理人员共同组成。

每月，食品安全工作领导小组都会召开一次食品安全工作会议，安排各项工作，要求值班教师负责学校平时卫生情况检查，食堂管理人员负责对食材安全的把关和人员调配，班主任负责对学生进行食品安全意识教育以及就餐情况监督。

学校实行明厨亮灶制度，在就餐区设立高清显示屏 周旭芳 摄 

同时，学校会安排专人对相关工作进行监管，做到机构、人员、设施到位，明确责任，推动食品安全工作有效进行。

要求食堂工作人员每日填写工作记录 周旭芳 摄 

此外，为了增强管理人员的责任感、使命感，湘乡市起凤学校还会不定期召开领导小组会议、班主任会议、食堂工作人员会议等，传达上级有关文件精神，学习《食品安全法》《湖南省中小学生食堂管理要则》等法律法规，树立“安全第一，预防为主”思想，强化“安全责任重于泰山”理念。

收集多方意见 优化服务内容

除了细化食堂管理，强化食品安全意识，在服务好学生方面，湘乡市起凤学校也有独到的见解。“作为校长一定要深入一线工作，为学生做‘靠山’。”李强认为，校长及其他管理人员，要能够站在孩子的角度，切身感受食品安全管理制度落实、餐厅卫生环境、工作人员服务态度等，近距离倾听就餐师生对食材质量、菜品搭配等方面的意见，有利于学校实现食堂工作的高质量开展。

在食堂醒目处设立公示栏对每日食谱进行带量公示 周旭芳 摄 

目前，湘乡市起凤学校师生每日在学校就餐率高达98%，学校专门在就餐区设立了陪餐日志，严格落实陪餐制度，并记载师生用餐情况。同时，就餐区还设有意见反馈箱，方便师生对食堂菜品、卫生环境及工作人员服务态度等提出建议。此外，学校还邀请家长代表、学生代表以及社会公众成立膳食委员会，搭建家校共建、共信平台，每月进行食堂工作问卷调查，不断提升管理、服务水平。

在食堂内，一块电子屏幕会不定期更新文明就餐标语，在就餐小窗口还用显目颜色，详细注明了每个班级排队序号。“考虑到就餐时间人流量大，为避免引起安全事故，学校根据年龄、班级的不同实行错峰就餐。”李强介绍。

学校在每个窗口前注明班级排队序号 周旭芳 摄

“这样做既能维护好就餐秩序，也方便区别不同年龄段学生对菜品口味的要求。”李强介绍，为了服务好学生，学校做到“一菜多吃，一菜多味”，精心搭配食谱，保障营养均衡的同时，也让学生能吃得更好。同时，学校始终坚持“保本不盈利”的原则自主经营食堂，让学生享受实惠的价格”。

“只有细心的服务，才能让学生感到温暖。”李强表示，未来，湘乡市起凤学校将继续优化管理体系，并不断学习最新的食品安全相关政策，联系学校实际，实现学校食堂日常管理和学生食品安全宣传教育“两手抓”，确保全体师生“舌尖上的安全”。