浙江嘉善构筑智安厨房联动指挥新模式 强力夯实校园食品安全防线

中国食品安全网讯（施依）“您好！我是食品安全第三方检查人员，经市场监管部门委托，通过食品安全数字化监管平台系统实时监测，发现您单位存在食物着地安放和纱门未关的问题，请及时整改，谢谢配合。”此时，位于浙江省嘉兴市嘉善县的某所学校负责人收到一条督促整改信息，该校随即落实隐患整改闭环，全面保障校园食品安全。

近年来，嘉善县始终积极探索校园食品安全现代治理体系，致力于全力打造最具安全感的校园环境。嘉善县依托食品安全职业化第三方机构智慧监管技术，以大数据、人工智能、云服务为支撑，以场景化应用为主体，建立覆盖全程全域的校园食品安全智慧监管体系，对全县所有校园食堂后厨加工操作实施实时在线监管，实现全天候、全方位的远程监控，推动校园食品安全管理新生态的形成。

为进一步巩固校园食品安全整治成果成效，在嘉善县市场监督管理局的指导下，第三方机构充分发挥职能优势，全面加强指挥中心工作人员指挥调度联动，建设校园智安厨房联动指挥新模式，以线上线下联通运营的方式，对出现异常情况的经营单位第一时间进行排查处理，及时消除风险隐患，进一步提升食品安全监管靶向性和精准度，推动校园食品安全管理提效升级。

联动指挥工作现场

据了解，第三方机构以培育过硬指挥员和检查员为抓手，抽调专人，组建专班，建立严格的履职标准与考核评判，通过统一确定岗位责任、任务清单、操作规范和职责分工，建立健全指挥调度协作机制。每日，指挥中心人员对线下检查员录入的校园食品安全数据信息进行核查，并对智能物联设备预警信息进行实时统计，一旦发现风险隐患，第一时间联系主体单位负责人，正确指导主体整改，进行主体闭环；若主体不进行闭环整改，则推送至线下检查人员，由检查人员到现场指导闭环整改；若发现严重隐患或主体单位拒不整改隐患，则将问题抄报有关部门，由相关执法部门采取相应措施。

校园智安厨房联动指挥新模式自运行以来，成效显著，隐患整改率达98%，进一步实现了食品安全风险排查实时化、隐患整改高效化、专业提升规范化。嘉善县将持续推进校园食品安全建设，着力提高校园食品管理的系统化、精细化、智能化水平，严防严管严控校园食品安全风险，全力保障师生“舌尖上的安全”。