浙江嘉善利用智慧监管指挥联动保障网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（周君姣 沈悦）在大数据时代背景下，“互联网+传统餐饮”形成的网络订餐行业发展迅速，但也明显呈现高信息不对称性，高外部性，高流动性，高风险性等特征。浙江省嘉兴市嘉善县全力深化，持续运用大数据，建立食品安全“一件事”监管总平台，在企业上线资质审查、异常紧急信息推送、消费投诉举报处理、食品安全风险防范、社会信用监管等方面发挥更加积极有效的作用，不断提升网络餐饮食品安全及网络交易行为监管效能，构建“长效化”共治圈，融汇示范引领，共筑网络餐饮防线。

据了解，嘉善县通过委托食品安全职业化第三方机构专职工作人员每日登入平台系统，通过对上线企业资质信息、人员健康证、后厨操作环境等进行每日核查，如：核查人员自主登入平台系统，对每一家上线企业的上传资质信息与线下排查信息进行统一核对，如发现有信息不匹配的地方，通过智慧联动系统，立即联系线下排查人员赶往现场，并要求第三方订餐平台配合先行将不符合要求的商户进行下线处理。

工作人员联动指挥

平台指挥中心工作人员介绍到，每一个指挥中心上岗的人员均通过了严格的培训和考核，熟练掌握食品安全相关法律法规以及平台各项功能的操作，首要条件就是尽心尽责，严格要求网络餐饮单位做好自身管理工作，主动履责，将群众的食品安全放在第一位。为提高食品安全检查效率，闭环隐患做出成效，工作人员还每日通过监控平台对餐饮单位后厨进行动态监控，实时观察是否存在食品安全隐患，比如系统自动预警出现不符合规定着装、后厨杂乱、病媒生物等隐患问题，第一时间通过电话和微信群内告知的方式联系该单位负责人进行整改，将整改完毕前后拍照上传进行记录。若未及时配合整改，指挥中心将联系负责该辖区的第三方检查员进店指导整改，形成线上线下指挥联动，将食品安全隐患全部排除。坚决不姑息任何一个隐患，以高要求对餐饮单位进行闭环管理，抓得紧而又紧，若发现存有严重隐患或拒不整改的商户，则形成抄告，并根据工作联动备忘录要求第三方订餐平台进行下线处置。同时，平台还关联了放心消费系统，指挥中心人员还实时核查消费者对网络餐饮单位食品安全方面的消保维权投诉情况，根据投诉详情，联动线下检查人员进行排查，要求商户主动整改，维护消费者权益。

嘉善县在智慧赋能平台的基础上，又成功灵活运用平台功能将百姓群众“舌尖上的安全”牢牢守住，通过预警、监管、协管、整改、培训的闭环模式，将网络餐饮打造一片“蓝天净土”。