为确保师生生命安全和身体健康，扎实做好校园食品安全各项工作，以优异的成绩喜迎建党百年，近日，贵州省教育厅对各地各校近期校园食品安全工作从十方面作出再安排，再部署：
一是高度重视，深刻认识校园食品安全管理的重要性。务必提高政治站位，充分认识到该项工作的极端重要性，时刻绷紧食品安全这根弦，不能有丝毫马虎和懈怠。各地各校要深刻认识当下是校园食品安全事件防范的关键期，在思想上和行动上决不能有丝毫侥幸和松懈，牢牢守住校园食品安全第一防线。
二是敢于担当，严格落实校园食品安全主管和主体责任。严格要求学校认真落实《学校食品安全与营养健康管理规定》，切实履行校园食品安全管理主体责任，严格落实食品安全校长负责制。要加强学校食品安全教育和日常管理，严格落实食品安全各项制度。要认真落实校（园）长陪餐制度，制定陪餐计划，明确陪餐人员职责并做好陪餐记录。
三是狠抓落实，严格执行学校食堂卫生管理各项要求。学校食品安全有专兼职人员负责。学校食堂持证经营，从业人员定期体检取得健康证后持证上岗、不带病上岗。学校每天对食堂工勤人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。食品加工符合规定，不使用变质和性状异常的食材，食品要烧熟烧透，中小学幼儿园食堂禁制冷凉菜，食品烹饪后保存符合要求，分发给学生前要查验。
四是营造氛围，扎实开展学校食品安全教育。继续把开展校园食品安全教育与“中国健康 师生健康”活动和深入开展新时代爱国卫生运动活动有机融合，通过健康教育课、主题班会、宣传栏、校园广播等多形式广泛开展食品安全、饮水安全知识宣传教育。教育和引导学生要加强体育锻炼、补充营养，有条件的地方和学校要积极主动推广学生奶工程，提高学生蛋白摄入，增强学生的防范意识和自我保护能力。
五是对标对表，严格保证校园用水安全。按照《省教育厅关于进一步加强学校饮用水卫生安全工作的通知》要求，做好校园用水管理。学校水源管理要规范，农村偏远学校使用地下水、自流泉水的，取水点周围30米内，不得有渗水厕所、垃圾堆和废渣等污染源，地面水取水点周围100米范围内，不得堆放废渣、垃圾、粪便及其他有害物质，不得有生活污水和工业污水排入。
六是科学布局，推进“互联网+明厨亮灶”建设。要大力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，积极探索抓拍、录像一体的校园食品安全管理系统建设，各地各校要对“互联网+明厨亮灶”工程改造要有时间表、路线图，今年全省学校食堂必须100%完成“明厨亮灶”工程改造。
七是一票否决，切实加强配送公司监督。各地各校要在采购、配送等环节加强对配餐企业的监督，要严格对供餐单位进行资质审核，要监督供餐单位规范操作，切实做好生产、配送、储存、加工等各个环节的管理，所有配送到校食品要规范留样，对每一餐食品进行检查验收。
八是突破藩篱，严格治理校园超市经营。各类学校设置有校园超市的必须持证经营。非寄宿制中小学、幼儿园原则上不得在校园内设置食品小卖部、超市，已设置的，要逐步退出，寄宿制中小学确需设置小卖部、超市的，必须取得许可，且只能售卖纯净水、矿泉水、预包装面包、牛奶等食品，拒绝“辣条”等食品进入校园超市、小卖部。
九是一以贯之，严格制止校园餐饮浪费。学校要广泛开展“光盘行动”教育，教育引导学生懂得珍惜粮食。中小学幼儿园要加强对每日供餐用量的预估，制订合理的采购量。采取集中统一配送的学校，要准确统计当日用量。有效减少浪费。
十是占据先机，强化校园食品安全舆情处置。要强化舆情监测，做好风险研判和应急预案，配合好有关部门做好食源性疾病监测报告。对群体性食源性疾病流行做到早发现、早调查、早通报。（赵明发）
