推广食育知识进校园助力孩子健康成长

北京市朝阳区实验小学校长陈立华表示，解决食育问题对中国孩子未来成长是一个巨大的好事。食育包含养育和教育两层含义。其中，孩子、教师、家长三个对象在“育”上扮演很重要的角色。家庭教育和家长引导很关键。

陈立华举例说，过去条件不太好的时候，孩子没有获得家长过多的呵护，可能没那么健康，但是整体抗病能力和状态都比现在的孩子好。因为，现在养育孩子过程当中，不管孩子饿不饿，家长都会端着饭追着跑着去喂。原本，孩子饥饿会形成一个条件反射，但是现在很多孩子反射都没了。很多条件很好的家庭，养出来的孩子要么是小胖墩，要么是豆芽菜。

谈到老师和学校在食育中的作用，陈立华认为，大部分孩子早餐和午餐都是在学校食用，早餐显得格外关键。早晨孩子苏醒以后，可能身体醒了，但是胃没有醒，这时候在家里未必吃的进去早餐，坐车到学校，胃慢慢被叫醒，然后再吃早餐是比较科学的，但是这也给学校工作带来了很多困惑，这项工作对老师提出较高要求，在吃饭之前批评孩子是不被允许的，对于孩子的成长是特别不健康的。

陈立华介绍，关于食育，很多的国家都已经开设了食品科学课，比如说要让孩子们知道营养、过敏源，如何吃得科学以及尊重素食主义者。食育实际上是非常全面的教育，所以开启的这个食育研讨会，对于未来整个家庭、社会、学校、孩子个体发展都非常有帮助。

陈立华表示，解决校园饭菜质量问题，不止是校园陪餐制的落实，更要在饭菜质量、食品科学、食品安全等方面下功夫。由于学校老师、校长在饮食营养搭配方面缺乏专业知识。对饮食的判断仅停留在好吃与否、荤素搭配是否合理上。受限于知识面，老师们无法准确判断食物热量，以及脂肪、蛋白质、碳水化合物等配比是否科学。所以推广食育知识进校园非常好，由专业的人士为孩子们的饭菜餐谱合理配比保驾护航，能够真正实现在学校里让孩子们吃到科学的营养餐，为推动孩子们健康成长助力。