上海市市场监管局发布初产草鸡蛋氟苯尼考不合格的通告

2020年8月26日，上海市市场监督管理局发布2020年第32期省级食品安全抽检信息。吧唧嘴商贸（上海）有限公司所售标称长春市嗑嗑香山珍特产有限公司生产的仁牌领食尚西瓜子仁大肠菌群超标，检验结果为9100;5800;2000;15000;880，标准值为n=5;c=2;m=10;M=102（CFU/g）霉菌检验结果为60，标准值为≤25（CFU/g）。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是生产企业使用的原料、包装材料受污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格。霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，失去食用价值。霉菌超标的原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品储运条件控制不当等有关。

上海联华超市金山有限公司卫清店所售标称东台市春满园农副产品有限公司生产的初产草鸡蛋氟苯尼考不合格，检验结果为18.6μg/kg，标准值为不得检出。氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是原农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。氟苯尼考在动物性食品及动物源性食品中的残留对人体存在潜在的危害，可能会损害人体骨髓造血机能。

上海永辉超市有限公司龙皓路分公司所售标称上海亿发国际贸易有限公司生产的鳊鱼恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）不合格，检验结果为666μg/kg，标准值为≤100μg/kg。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。