云南石屏县加强豆腐深加工和新品研发 坚定“小豆腐、大产业”发展目标

2021年，红河哈尼族彝族自治州石屏县豆腐精深加工园区和以石屏豆腐文化博物馆为标志的豆腐小镇建设加快推进，产品研发稳步开展，“前店后厂”一二三产融合发展模式逐步形成，实现豆制品产量32万吨、产值40.5亿元。

随着松村豆制品加工区集中供热项目投产运行，石屏豆腐文化产业园完成建设，成立科技专家服务站，石屏豆腐产业创新步伐不断加快。目前，该县已建立石屏豆腐电商创业中心及配送专业平台，开设品牌形象店，天猫、京东等平台共有1600余户商家销售石屏豆腐系列产品，品牌形象不断提升，市场规模不断拓展。下一步，石屏县将坚定“小豆腐、大产业”“一县一业”发展目标，紧扣扩规模、抓规范、提品质、创品牌、拓市场的重点任务，建设豆制品研发中心，组建核心专家团队，开展传统工艺传承创新。抓实“规下升规上”和新建纳规工作，不断优化“三区平台”设施功能，推进石屏豆腐标识的推广与应用，加强石屏豆腐深加工和新品研发，拓宽产品营销渠道。力争到2025年，建成全国重要的豆制品生产研发和深加工中心，石屏豆腐产值实现100亿元，带动3万余人稳定就业。（黄翘楚）