新疆美食大馕饼致富路上新创举

来到新疆，馕是一种必吃的食物，但千万别认为馕仅仅是一种发酵后烤制的面饼，在美食一道上，勤劳的新疆人民不会让你失望！

循着小麦烘焙的香气走进伽师县馕文化产业园，芝麻馕、奶酥馕、白馕、窝窝馕、玫瑰花馕、辣皮子馕……所有你能叫得出名字的种类，都能在这里找到。产业园负责人马军介绍说：“我们有126种馕，402个馕坑，日产量在30万个左右，县域内每天销售20万，开在佛山、宁夏、西安的直营店，一天的订单量是4万份，电商线上销售3万到5万个。”

据悉，馕文化产业园是伽师县重点打造的以馕文化展示、生产加工、产品销售于一体的产业园区。按照“馕产业+技能培训+扶贫就业+旅游观光”的发展模式，加大馕产业建设，推动特色产业和旅游业发展，拓宽劳动力就业渠道，带动群众增收致富。

在这里工作的员工由政府提供资金进行培训，入职后的食宿也得到保障。马军表示：“产业园的1200名员工中，有696个是建档立卡的贫困户，目前已经全部脱贫，人均工资达到3500元。”值得一提的是，产业园的员工分批分时段上岗工作，每日工作时间为6-7小时，为家中的农活留出充足的时间。

到目前为止，产业园已建立起标准化厂房，生产车间以电气馕坑为主，同时保留传统柴火馕坑。除此之外，产业园还设有参观区、体验区、馕文化展示馆，前来参观的游客不仅能了解馕的“前世今生”，还可以亲手制作烤馕。

为了解决烤馕走出新疆风味变差的问题，产业园还同新疆农业大学食品与药品研究学院成立了联合实验室，研发适合销往内地的烤馕品类。

从古法打馕，到量产“流水线”，从小麦种植、面粉加工到馕坑、馕戳的生产，伽师县已经建立起完整的产业链，也一步步“烤”出了红火新生活。（阚纯裕 及玥 邢明）