符合标准规定的食品添加剂都是安全的

中国食品安全报讯（李馨）食品添加剂可以改善食品的品质以及色香味，同时对食品还能起到防腐和保鲜作用，在食品当中广泛运用。但是面对它繁杂的种类和名称，不少公众还是觉得有些困惑。食品添加剂到底能不能吃？我们每天吃很多食物，食物当中所含的这些添加剂是不是超标了？

对此，国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，公众对食品添加剂还有很多的误区，很多消费者谈到添加剂就色变。实际上食品工业的发展是离不开食品添加剂的，比如，改善食品色泽所用的着色剂、预防食品腐败所用的防腐剂、代糖的甜味剂、卤水点豆腐所用的凝固剂，这些都是食品添加剂。正是有食品添加剂的存在，才使得食品的生产、储运和流通得以正常进行，超市里的各种食品才能如此丰富多彩和琳琅满目。

我国对食品添加剂的使用采取了严格的审批管理制度，只有工艺技术上确实有必要，并且经过风险评估，安全可靠的食品添加剂才会批准使用。即使安全性得到保障，没有工艺必要，也不会批准使用。此外，我国对每一种食品添加剂在哪些食品里面能够用、使用量是多少，都有严格规定。对食品添加剂的管理、标识，食品添加的生产许可，也都有严格的相关要求。所以，只要符合标准规定的食品添加剂，都是按照标准的使用范围和使用量使用的，食品添加剂都是安全的。

有的消费者担心，食用含有同一种食品添加剂的多种食品，会不会对身体带来额外负担。我们制定每一种食品添加剂在食品里的使用范围、使用剂量时，已经充分考虑了这种情况，在制定食品添加剂标准时保证了同一种食品添加剂在多种食品中的使用情况。所以，只要生产企业严格按照食品添加剂的标准来进行使用，食品是合格的，消费者就没必要担心对健康有额外负担。当然，我建议消费者在膳食模式上要合理搭配，平衡膳食，按照我国居民膳食指南推荐的膳食模式，吃得更健康、更营养。