丁钢强：新版膳食指南有四方面变化

中国食品安全报讯（李馨）6月28日，中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强在“一切为了人民健康——我们这十年”系列新闻发布会上，介绍《中国居民膳食指南（2022）》的四项变化。

丁钢强表示，《中国居民膳食指南（2022）》于4月26日修订完成并正式发布，这是我国第五版膳食指南，是根据我国膳食结构和营养的特点来进行制订的，主要有四方面的变化。

第一，《中国居民膳食指南（2016）》中对一般人群的膳食推荐条款有6条，新版膳食指南增加到8条。主要增加了规律进餐、会烹会选、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生等内容。这也是应对生活方式的新变化和后疫情时代膳食特点来进行修订的，针对现在很多人饮食不规律、不吃早餐等，还有一些新的饮食动态，比如“预制菜”越来越多等特点，进行了很多改变。

第二，增加了高龄老年人膳食指南。高龄老年人是指80岁以上的老年人，这是以前的膳食指南中没有制定的。提出了食物多样、充足，质地应细软、宜消化，多吃鱼禽肉蛋奶，合理选择营养品，经常测体重和进行营养筛查，这些都是针对高龄老年人的生理特点和饮食特点提出的建议要求。同时，高龄老年人也更应该注意食物的各种搭配，要防止因为单纯吃素、怕荤而导致的蛋白质摄入过少、肌少症等营养不良的情况发生，以应对老年化的趋势。

第三，更强调膳食模式。新版膳食指南当中首次定义并推进了东方健康膳食模式，这是以前没有过的。东方健康膳食模式是以东南沿海地区膳食结构为主，结合各地的饮食习惯，提出食物多样、清淡少盐，蔬菜、水果和鱼虾水产等摄入量高，奶豆类摄入多，并具有较多的身体活动水平。

第四，更新了定性定量食物的选择和膳食营养的概念，并进一步完善了图形和食谱的可视化、可读性和可操作性。进一步完善了平衡膳食宝塔，沿用“塔状”表示食物类别和多少，共5层，由下至上依次为谷薯类、蔬果类、动物性食物、奶豆和坚果类、油盐类，量化了膳食模式。

膳食指南可用于指导每个人饮食和生活方式的实践，希望大家都学习和践行膳食指南，迈好健康生活的每一步。