江苏省农科院开展农安全程管控技术体系构建研究

中国食品安全报讯 针对农产品生产过程安全管控中存在的危害物关键控制点不清、常规保产技术保障安全效果不足、安全管控技术落地的标准化与配套性不够等问题，江苏省农业科学院等单位选择3 类危害物（真菌毒素、农药残留和重金属），开展全程管控技术体系构建研究与示范应用。

首次揭示了聚焦生产过程的危害物发生关键控制点。揭示了小麦镰刀菌毒素 DON 污染分布规律，锁定了小麦发病初期、收获期带病籽粒为关键控制点；揭示了施用农药的原始沉积量对产品残留超标的关键影响，重点突出了农产品成熟后期关键危害控制点；探明了产地环境中镉污染本底与稻米中镉污染程度的非对应关系，明确了产地分区和水稻灌浆期是关键控制点。

重点突破了针对危害物控制的安全管控核心技术。研发了收获后小麦病粒在线检测剔除关键技术；研发了豇豆等农产品中农药残留安全排序方法和清单，构建了连续采收农产品综合防控配套技术，重构了水稻全生育期保产药剂投入布局；建立了依据稻米镉含量的产地分区，构建小区域控制镉吸收配套技术。

集成构建了全程管控配套技术体系。主持制定了过程管控技术通则标准和分类过程管控行业标准10项，制定最大农药残留限量值59个。研发了基于区块链的全程智慧管控平台及App，研制体系应用配套现场检测、警示标识产品等。

成果被应用于全国农产品全程质量控制技术体系（CAQS-GAP），在93种种植业产品的705家生产基地示范推广，覆盖全国26个省区市，累计应用面积8308.18 万亩。成果完成论文144篇，其中SCI论文32篇，出版专著 2部。授权发明专利12件，登记软件著作权15项，为推动我国农产品安全过程控制科技进步发挥了引领作用。