海南保亭县开展新一轮餐饮食品安全风险等级评定工作

中国食品安全网讯（陈明 关照羊） 餐饮服务食品安全关系到广大公众身体健康和生命安全，为有效提升餐饮服务食品安全风险管控能力，自4月初开始，海南省保亭县市场监督管理局以餐饮食品安全专项整治工作为契机，开展了新一轮的餐饮服务食品风险分级评定工作。

执法人员对餐饮单位进行风险等级评分 图片来源：保亭县市场监管局

据了解，保亭县辖区内的所有大中型餐饮单位、中小学学校幼儿园食堂和小餐饮店于2021年中旬已经完成餐饮行业食品安全监督风险分级评定工作，此次开展的新一轮餐饮服务食品风险分级评定工作旨在验收监管工作成效，更新风险等级，查找监管存在的问题和薄弱环节，推进餐饮服务食品风险分级工作取得实质性的成效，从而进一步强化对重点场所、重点环节、重点食品的监管。

据相关负责人介绍，此项工作通过对餐饮服务单位的建筑与布局、安全管理制度落实情况、安全状况、从业人员个人卫生、加工销售过程食品安全等方面进行量化评价，做出良好、一般或差的检查结论，同时结合许可审查的评价结论和日常监督的综合评分结果，确定A、B、C三级信誉等级，然后及时更新公示栏上上一次的评定等级，具体工作中，保亭市监部门将适度提高学校食堂、旅游景区餐饮单位、学校周边餐饮单位的风险等级，以此提高餐饮食品安全监管的针对性和精准性，筑牢食品安全防线。

执法人员与食品安全管理员确认量化结果 图片来源：保亭县市场监管局

保亭县市场监督管理局要求，各乡镇市监所要按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则开展工作，严格按照标准进行评定，切实做到公正、客观、全覆盖。截至4月底，保亭县完成食品安全监督量化分级的餐饮服务单位共计295家，其中评定为A级的12家，B级的217家，C级的66家，出动执法人员256人次。下一步该局将继续督促各乡镇市监所完成本次量化工作，做到100%覆盖，并要求执法人员结合本次工作开展无证餐饮经营单位专项清理整治，针对评定为C级的餐饮店重点监督，增加检查频率，进一步做好餐饮服务单位监督量化分级管理工作。