合成色素能不能用于食品？

流言：合成色素是化学合成的，食物里一点都别用。

真相：部分合成色素在我国是合法的，可以按国家标准使用。

其实，为了保障食品安全，我国对色素的使用有着明确的规定。目前我国允许使用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝这6种，在《食品添加剂使用标准》中也明确规定了可使用的范围和剂量。

在我国，果汁等软饮的合成色素使用量很小。

而这些合成色素，也只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1∶10000。在其他加工食品，尤其是婴幼儿食品中，都不可以使用合成色素。

对于各种食品添加剂，它们都需经过严格的安全风险评估，证明对人体无害，才能在比安全剂量更小的保守范围内使用。这些规定，对于单一种类的食品添加剂来说是靠谱的。（薛庆鑫 宋爽）