北京门头沟区检查比萨制售门店食品安全

中国食品安全报讯（孙德明 毕贺申）近期，比萨门店食品安全问题引起社会广泛关注。为进一步强化食品安全管理，门头沟区市场监管局举一反三，对辖区内比萨制售门店进行了执法检查。

一是查餐厅冷库。重点查看餐厅冷库储藏温度、冷链产品的出入库记录、环境卫生状况、食品及其原料的保质期、冷库从业人员是否严格落实各项疫情防控要求、核酸检测情况和疫苗接种情况。二是查后厨卫生。主要对后厨环境、进货台账、原料及半成品存放、食用油、加工水池使用情况等进行检查。要求商家切实落实食品安全主体责任，规范加工操作流程、禁止使用过期产品。三是查员工健康。对餐厅上岗人员持健康证情况进行检查，并提醒健康证即将到期的员工尽快办理新的健康证。四是查防疫情况。查看餐厅从业人员核酸以及疫苗接种情况，并提示门店做好环境消杀、测温扫码查验核酸、口罩手套佩戴、人员管理等常态化疫情防控措施。

截至目前，共检查餐饮单位8户次，针对从业人员将货物分装后自行张贴食品保质期标签的情况，现场提示从业人员切实遵守食品安全管理制度和标准、严格把握食品进货记录，对有效期超期的食品及时销毁并更换食品保质期标签。未发现违法行为。下一步，门头沟区市场监管局将继续加大对餐饮单位的监管力度，督促主体严格落实食品安全责任，一旦发现违法行为立即查处，严守食品安全防线，保障群众“舌尖上的安全”。