北京石景山区强化冷链食品安全监管

中国食品安全报讯（孙德明 张寒羽）冷链食品是疫情防控的风险点，也是食品生产经营环节安全监管的重点，为进一步强化冷链食品安全监管，巩固冷链食品前期检查成果，及时发现并消除冷链食品经营过程中的隐患，近日，石景山区市场监管局加强冷库监督检查。

该项检查，以生鲜、冷冻畜禽肉类、水产品及其制品为重点，主要检查食品经营主体证照资质，贮存的进口水产品和畜禽产品是否具有入境货物检验检疫证明，贮存的冻品是否经查验入库并有记录，品种数量、产地来源、进库时间、持有人等信息是否完整可溯；冻品贮存的温度、湿度是否符合规定并作记录等情况。检查过程中，要求冷库经营者进一步强化主体责任意识，进一步规范进货查验及台账记录，督促企业严格落实进货查验、追溯管理、人员管理、环境卫生等食品安全及疫情防控主体责任。