山东昌城：加快打造预制菜领域头部品牌

百姓餐桌无小事，家庭厨房里，有着解决不完的美味和营养需求。从购买到烹调，从切配到炉灶，椰子鸡、鱼香肉丝、香酥肉……洗涤、浸泡、煎炒、慢炖……工艺复杂、流程繁琐，随着生活节奏的加快，人们渴望从繁杂的工序中得到解放，而这一切随着“大工业”的进步和预制菜的产生变得大不一样。

走进诸城市昌城镇佳士博食品公司的生产车间，我们看到，色泽鲜美、风味怡人的预制菜品正在被有序加工，排骨系列、调理系列、火锅滑系列……各大类型的产品五花八门，黑椒牛仔骨、黄金虾堡、鱼肉卷、燕饺……各种加热即食型菜肴琳琅满目。负责人苏勇向我们介绍道：“佳士博抓住新消费群体的喜好，精准满足消费者的口味和营养需求，聚焦发力复合型预制菜，推出的五大系列产品和二十余种即食菜肴深受广大消费者喜爱”。

昌城镇作为山东省健康食品小镇，目前有58家预制菜加工企业，其中规上8家、规下50家，年加工能力52万吨，2021年全镇预制菜营业收入已突破17亿元。而该镇预制菜之所以能发展如此迅猛，自然离不开昌城镇党委政府的大力扶持和引导。

昌城镇人大主席田洪双对记者说：“预制菜一直是昌城镇健康食品产业发展的重点板块，近年来，我们先后组织实施了30万头肉牛分割、丰得利速冻米面制品、得利斯10万吨肉制品等重点项目。其中，为保证企业抢抓预制菜产业风口，充分释放产能，我们积极帮助丰得利米面制品创造了4月份开工，7月份投产的高效记录。”

项目建设的根本目的在于做强产业，依托省健康食品小镇和国家级农村产业融合发展示范园，昌城镇引导和帮助园区内泽慧新程、和生等企业开拓预制菜加工板块，实现由屠宰分割向精深加工转变，同时也招引了一批以禾正源食品添加剂为代表的相关项目和企业进入园区，打造健康食品全产业链。

田洪双继续向记者介绍：“下一步，我们将引导镇域预制菜企业加入山东预制产业菜联盟，运用好联盟资源，加大在新产品、新技术研发应用上的投入，加快打造预制菜领域头部品牌，在创新提升‘诸城模式’中打造样板企业”。（张鹏 刘刚）