南京市溧水区市场监管局护航秋季开学校园食品安全

中国食品安全网讯（黄瑶 童羽欣）开学季到来，学生陆续返校。连日来，南京市溧水区市场监管局联合区教育、卫生等部门，对辖区内中小学、幼儿园开展秋季校园食品安全监督检查，严控学校食品安全风险，切实保障师生饮食安全。

来源：南京市溧水区市场监督管理局

“冰箱、常温仓库内库存的各类食品要进行彻底检查与清理。”“开学前要对加工经营场所、餐饮具、刀具等进行彻底清洗消毒，特别是食堂供水等设施要进行全面检查维护，排除假期停止再运转后可能出现的饮水污染。”……检查组通过实地查看和查阅台账资料等方式，对校园内食堂管理、食材管理、就餐管理、饮用水管理及校园周边食品经营行为进行了全面检查，督促各学校及食品经营单位严格落实主体责任，及时排查潜在的安全隐患。

在排查假期停止经营带来的易发问题以外，检查人员还对各单位食品原料采购验收、加工制作、清洗消毒等关键环节进行了检查指导，要求各学校落实好食品采购进货查验和索证索票制度，强化质量管控，把好源头供应。加强从业人员管理，所有从业人员持有效健康证上岗，实施每日健康检查，如实记录检查结果。同时加强人员食品安全培训，确保加工过程规范操作，并按要求做好留样保存和相关记录。

学校是人员密集场所，也是疫情防控的重点区域。检查人员督促各单位抓紧抓实常态化疫情防控，要求各学校配齐洗手消毒、口罩、体温测试等防疫用品，采用错峰、分散或简约配餐等方式用餐，并定期开展内部卫生安全自查自评，防范问题隐患。

截至目前，区市场监管局共出动执法人员220人次，检查校园食堂129家，其中小学校食堂48家，幼儿园食堂81家，现场发现食材进货索证索票不规范、粗加工区标识不清、消毒设施配备不全等问题，当场予以指导整改。