辽宁省推进制止餐饮业各环节的各种浪费

5月24日，记者从辽宁省商务厅获悉，依据《商务部等14部门关于制止餐饮浪费的指导意见》，省商务厅会同省发展改革委、省农业农村厅、省市场监管局等14个部门日前联合出台《关于坚决制止餐饮浪费的实施意见》，从制止消费环节浪费、加强食品合理利用、建设农产品现代冷链物流体系、强化宣教等多方面入手，加大对餐饮重点领域和各环节的管控力度，切实减少损失浪费。

意见提出，机关食堂、医院等公共机构食堂要带头制止餐饮浪费行为，抓好用餐节约。机关食堂要严格采购管理，严格库存管理，实行精细加工，推行科学配餐，加强供餐管理，强化监督执纪，设立机关食堂专职“节约用餐监督管理员”，具备条件的单位要在餐盘回收处设立监控，对餐余回收进行全程监控。同时，实施意见也对餐饮服务单位作出要求，制止宴席、自助餐等浪费。餐饮服务单位应主动提供“减量菜”“小份菜”，避免“大盘子”，做好公筷公勺和分餐服务。

我省提出，将探索建立临期食品销售捐赠体系。在食品保质期内、保障食品安全的前提下，我省支持食品生产经营者以优惠价格销售临近“最佳食用日期”的食品；支持鼓励慈善组织和相关社会组织研究建立临期食品捐赠制度，按照业务范围开展相关公益活动。我省将配合引导食品生产经营者向慈善组织和其他社会组织捐赠尚在保质期内可正常食用的未售出食品，严厉打击捐赠超过保质期食品经营行为。

制止餐饮浪费，也要重视粮食生产、仓储、运输、加工等环节的节粮减损工作，加强管控，减少消费前各环节损失浪费。为此，我省将加快建设农产品现代冷链物流体系，夯实冷链物流基础设施，加强技术和模式创新，以促进储运减损。各地要发展食品冷链配送物流，引导农产品连锁零售企业开展冷链配送，鼓励消费品冷链集配企业创新冷链配送模式，发展“生鲜+冷链宅配”“中央厨房+食材冷链配送”等冷链物流新模式。（董翰博）