“100%果汁”或为“复原果汁”

“100%”几乎是果汁货架上各种产品“必备标识”。但这些“100%”背后的含义并不相同，其中有所谓的“鲜榨果汁”，但数量更多的则是复原果汁。那么，什么都没有添加的“100%果汁”真的像你想象的那么健康吗？在市场上看到的“100%果汁”不一定就是用鲜水果原汁原味榨出的汁。

果汁漫画 （黎青作）

目前不少饮料厂商会把“100%果汁”标注于产品外包装的醒目位置，吸引消费者。其实，多数消费者想要购买的100%果汁，实际上是无添加的NFC果汁，也就是非浓缩还原汁。可是，市场上普遍存在的“100%果汁”，乃是所谓“复原果汁”，就是将浓缩果浆加水还原成正常浓度的“100%果汁”。这就很容易令消费者分不清，“100%果汁”到底是无添加还是加了水，也给厂商有空可钻。

根据2016年起实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”，后者即是“复原果汁”。可见，按照目前国家相关的果汁饮品法规去解读，商家使用100%标识是没有问题的，但对于广大消费者而言，看到类似的描述确实容易造成概念混淆。

而且，很多“100%果汁”在配料上写着“水、浓缩果汁”，其中“水”排在第一位。根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。可见，这些“100%果汁”加的水比加入的浓缩果汁还多，那么还能保证其原有的果汁比例吗？事实上，此前就有媒体和业内人士曝光过，厂商利用“100%果汁”的标识规则，在果汁复原比例上做手脚的情况很多，造成部分产品出现果汁虚标现象。

由此可见，“100%果汁”的标识规则并不合理，容易令消费者混淆概念，也给厂商留下了造假空间。相关部门应吸取复原乳的标准整改经验，适时修订该项标准，对“100%果汁”的定义予以明确，并将非浓缩还原汁与复原果汁区别开，要求“复原果汁”不得再标称“100%果汁”，让厂商无法再钻空子，消费者也能够明白消费，不再被厂商忽悠。（江德斌）