美菜：技术赋能农产品供应链 让食材品质领“鲜”一步

中国食品安全网讯（记者刘延正）食品安全是关系每个人身体健康和生命安全的民生大事。食品安全早已上升至国家战略高度，但是战略的落地，需要企业主体积极践行。作为中国餐饮供应链杰出服务商，美菜自2014年创立以来，一直致力于用前卫的理念和先进的科技改变中国农业，专注为全国中小餐饮餐厅提供全品类、全程无忧的餐饮食材采购服务，为国家食品安全探索数字路径。

大数据赋能，打通食材从田间到餐桌闭环

改变中国农业，为8亿农民谋幸福是美菜的使命。7年来，美菜一直致力于用互联网思维创新升级中国农业和餐饮供应链，采用“两端一链一平台”的模式，一头链接农业，一头链接餐饮。多年的实践证明，“两端一链一平台”的模式加速深化了源头直采，一方面，提高了产品从田间到餐厅的可控性及配送速度；另一方面，保障了产品送达时的新鲜程度，使产品质量得到保障的同时，也提高了性价比。

对于产品源头的农民而言，美菜模式能够较好的解决农产品销路问题，节省中间流通环节的成本，让利农民。该模式在保障流通速度的基础上，减少了不必要的中间运输环节，蔬菜直接从基地运到餐厅，更好的解决生鲜供应链的效率和食材的安全问题。

在此基础上，美菜平台上也积累了大量的来自农业侧和餐饮侧的需求。通过分析这些需求，对减少粮食损耗和浪费，产生了巨大的价值，也能更好的指导上游的种植。同时，能更好的为餐饮商户进行服务。美菜能对食材价格进行预测，很好的解决“在什么时机采购到合适价格的商品”的问题，同时能协助餐饮企业做到精准运营。比如，根据客户经营业态、日常采购习惯等的分析，利用算法模型，美菜能为餐饮商户提供个性化采购商品、智能推荐。

美菜高级副总裁王玉雄在接受采访时曾表示，无论是对上游种植的影响，还是对下游餐饮商户需求的洞悉，美菜的供应链将两端的需求更精准的进行了匹配，在很大程度上杜绝了餐饮行业对食材的浪费，同时在农业端，也能更好的指导种植，在一定程度上解决农产品滞销卖难的问题。

美菜是一家农产品供应链公司，其业务模式和服务人群，直接决定了公司的属性——为三农服务，同时也通过开放平台，立志成就更多的供应商合作伙伴。

建立符合生鲜标准仓储物流，让食材品质领“鲜”一步

生鲜行业是典型的“与时间赛跑”的行业。生鲜产品从枝头摘下来那一刻起，它的新鲜度就在与时间赛跑，因此，物流时间就相当于生鲜产品的生命线，哪怕是细小的物流时间差都有可能对生鲜产品带来新鲜度的极大影响。

为解决这一难题，很多生鲜企业曾想过自己投资冷链。但是冷链投资太大而见效又太慢，如果没有大的投资保障，往往会把企业的现金流全部占死，于是陷入“投资冷链是找死、不投冷链是等死”的矛盾中。

基于此，美菜通过建立符合生鲜标准的物流体系，与时间赛跑，将田间地头的农产品新鲜送至城市餐厅。在美菜物流体系中，最值得一提的是冷链体系，它在全国建立了多个多温层冷库（冷冻库、冷藏库、保鲜库、常温库等），形成覆盖全国的冷链仓配网络。美菜也因此成为国内为数不多的拥有冷链物流体系的企业。

生鲜行业没有捷径，只有建立符合生鲜行业标准的仓储和物流，才能真正的提升效率，更有效保证食材的质量与安全。这是美菜最有价值的存在。

随着美菜物流体系的日渐完善，越来越多的合作伙伴选择与美菜进行合作。

美菜作为中国餐饮供应链服务头部企业，一直致力于用现代的供应链理念和先进的互联网科技推动传统的中国农业食材供应市场进行产业升级，专注为全国中小餐饮商户提供全品类、一站式的餐饮食材供应服务。不仅如此，美菜还以高品质的食材与服务为国家级活动保驾护航。在2020年第三届中国国际进口博览会上，美菜作为国内杰出的餐饮供应链服务商，再次承担进博会食材供应任务，用强大的供应链能力和专业的服务，保障进博会食材安全。

另外，美菜还是庆祝新中国成立70周年阅兵活动的指定食材供应商，以一站式、全品类、优质的食材保障为祖国献礼。

2021年3月，美菜业务升级，致力于为商户和合作伙伴搭建高效便捷的线上交易渠道，通过链接更多优质合作伙伴，专注为全国数百万家餐厅提供更丰富、更具性价比、全品类、全程无忧的一站式餐饮食材采购服务。