强化食品安全监管 保障百姓舌尖安全

食品安全是群众幸福生活的头等大事，“十一”黄金周来临之际，为保障百姓在“十一”期间买得安心、吃着放心，顺鑫控股集团严把食品质量关，加强“从农田到餐桌”全过程食品安全管控工作，不断提升全流程食品安全监管力度，持续为消费者提供健康的食品与优质的服务，彰显顺鑫的国企担当。

图片来源 顺鑫

健全机制 全面监管

顺鑫作为农业产业化国家重点龙头企业，旗下拥有多家食品生产企业，长期以来承担着保障北京市“菜篮子”供应的重要使命。一直以来，顺鑫都秉承着“源自顺鑫，一诺千金”的核心价值观，坚持“食品安全第一责任人”的民生理念，严防、严管、严控食品安全风险。

为进一步健全食品安全监管机制，顺鑫控股集团制定了《食品安全抽样检验管理办法（暂行）》，遵循科学、公平、公正的原则，以有效防控食品安全风险为导向，对集团食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作，有效强化终端食品安全管控,保障消费者“舌尖上的安全”。

自2020年7月起，依托第三方检测机构，对集团所属牛栏山酒业、鹏程食品、鑫源食品、顺鑫农品、顺鑫牵手五家企业生产经营的产品开展抽样检测。集团制定年度检验重点计划，以发现问题、防控风险为基本原则，加大对集团高风险食品、低合格率食品的抽检频次。在检验项目方面，重点加强对农兽药残留、重金属残留、食品添加剂、微生物等安全性指标的检验；在抽检品种方面，覆盖酒类、饮料、畜禽肉及副产品（猪肉、牛肉、鸡肉）、蔬菜、水果等食品大类；在生产经营业态方面，覆盖农产品种养殖、生产加工、流通、餐饮消费以及商超等不同业态。

在抽样过程中，采样人员会严格按照集团下发的抽检计划单，从企业的原料库、生产车间、成品库、直营店、商超、展厅、电商平台等场所抽取样品，现场抽样通过拍照或者录像等方式记录抽样场所、贮存环境、样品信息等；网络抽样通过截图、拍照或录像等方式记录电商平台网络食品生产经营者信息、样品网页展示信息等。抽取的样品经封存后连同抽样信息资料一同送往第三方检测机构进行检测,并于15个工作日内出具检验报告。此外，抽样工作还设置复检环节，企业如若对抽样检验结论存有异议，可向集团提出书面复检申请进行复检，从而进一步保障检测结果的科学性、准确性。

截止目前，顺鑫控股集团已委托承检机构完成148份样品的抽样检测，抽样样品涉及牛栏山酒业白酒、鹏程食品猪肉、鑫源食品牛肉、顺鑫石门市场蔬菜水果水产品畜禽肉蛋类、华顺源公司豆芽等品类，有效加强了对企业全品类、全业态的质量把控。

图片来源 顺鑫

自检自查 强化落实

民以食为天，食以安为先。在顺鑫控股集团的整体部署下，各企业以食品安全为己任，高度重视食品抽样检验工作。各企业自有实验室加强出厂批批检验工作，对不合格产品进行妥善处置，并开展自查整改，严把产品“出厂关”，全力保障假期期间农产品质量安全。

顺鑫石门市场作为北京市“一南一北”两个特大型一级批发市场之一，依托顺鑫石门检测公司的平台优势，每天要对市场内的肉类、畜禽、海鲜、淡水产类、果蔬类等食品的农药残留、兽药残留、重金属、微生物、食品添加剂等进行检测，日均检测量达200-300批次之间。其中，淡水鱼区实行入门检，做到每车必检、每种必检，畜禽肉类、果蔬类产品也实行每日必检、每车必检、每批必检，强化产品的质量监管，保障市场的食品安全与百姓的餐桌安全。

为加强产品质量管控，顺鑫牵手不断梳理产品生产工艺流程，完善了《原辅料质量控制操作规程》《PET线产品在线检测规程》《产品质量标准》等技术标准文件，加强对原材料、半成品、成品的检测，强化质量把关力度，用技术手段全力保障食品安全。

小店畜禽良种场将传统疫情防疫技术与现代科技相结合，在传统养殖场设施设备及消毒工具、工艺的基础上，增加了现代化工艺养殖元素，为各分场配备一台非洲猪瘟病毒检测设备，做到早期发现、精准检测，通过完善的生物安全防控体系，把非洲猪瘟及其它疫病牢牢地拒之门外，保障生猪养殖版块能够按照集团的发展规划稳步、健康、持续发展，保障猪肉源头的安全可靠。

强化食品安全管控力度，宣传教育也是关键。在今年的食品安全宣传周之际，集团组织了牛栏山酒厂、鹏程食品、鑫源食品、顺鑫农品、顺鑫牵手、顺鑫天鸿及相关外埠企业开展食品安全专题培训活动，重点围绕国家、北京市食品安全抽检重点品类及项目，2020年-2021年食品安全存在的重点问题以及食品标签、营养标签合规性进行了解析。各企业也纷纷开展食品安全专业知识培训及企业自查工作，提升从业人员的专业技能，进一步增强企业的主体责任意识，为食品安全管控工作奠定坚实基础。

食品安全永远在路上。无论节日还是日常，集团都将始终严把食品质量关，织牢食品安全防护网，不断建立健全食品安全长效管理机制，不断提升全流程食品安全监管力度，以实际行动彰显顺鑫的国企担当。