携手孙宝国院士团队 华都酱酒科研项目正式启动

中国食品安全网讯（记者刘延正） 6月2日上午，华都特色微生物研究暨特征性物质挖掘研究项目战略合作签约仪式在华都酒厂顺利举办，这是一场对华都酱酒的发展具有划时代意义的签约仪式，标志着华都将联手北京工商大学孙宝国院士团队，共同开启华都酱酒标准化之路。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国酒业协会理事长王延才，北京首农食品集团有限公司党委常委、董事、北京二商集团党委书记、副总经理陈方俊，北京市三八红旗奖章获得者、北京市中青年骨干教师、工学博士、教授、博士生导师李秀婷，中国酒类流通协会副会长、北京酒类流通协会创始会长、原北京糖业烟酒集团有限公司董事长张德春，北京糖业烟酒集团有限公司党委书记、董事长、总经理、北京华都酿酒食品有限责任公司董事长王晖，北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华参加了本次活动。

朱华（中）向孙宝国（左）、王延才（右）赠送专属定制酒

到达华都酒厂后，孙宝国院士、王延才理事长等领导嘉宾一行在朱华总经理的陪同下参观了华都酒厂。在定制车间，朱华总经理向孙宝国院士、王延才理事长赠送了专属定制酒，并详细介绍了华都定制酒的专业设计与个性化服务理念。

北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华

朱华致辞时表示，随着华都酒业的快速发展和崛起，华都酱酒的口感越来越受到消费者的喜爱和追捧，如何利用现代科学和生物技术手段去研究其特征风味、去定性定量分析相关的微生物，成为华都的新课题。相信在孙宝国院士的带领下和华都酒厂努力下，此项目一定会取得十分瞩目的科研成果，不仅能够提升华都酱酒的品质，而且将为华都酱酒制定标准、树立标杆，为酱酒多元化发展作出贡献，同时也为中国白酒的科研事业添砖加瓦。

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国

孙宝国指出，中国白酒生产要现代化，要在传承古法技艺的基础上结合现代科学技术。同时，中国的白酒还要国际化，走出国门，走向世界。北京工商大学团队将与华都携手，提升华都酱酒品质，做强做大华都酱酒市场，并被更多的消费者认可和喜爱。

另外，近几年，孙宝国坚持向全世界推广中国白酒，推广中国饮食文化，并且提出了适量饮酒有益健康的理念。

北京首农食品集团有限公司党委常委、董事、北京二商集团党委书记、副总经理陈方俊

“首农食品集团要做食品科技的引领者，也要做百姓美好生活的守护者。”陈方俊表示，华都酒厂作为首农食品集团旗下唯一的白酒企业，是集团孵化培育的重点对象，此次科研项目的启动，是践行总书记关于新时代科技创新一系列重大理论和思想的重要成果，也是对首农集团科技创新经营理念的实践。

中国酒业协会理事长王延才

王延才在签约仪式上发表致辞时表示，华都酒厂在中国白酒工业发展中，尤其在北方酱香型白酒的发展方面，有着十分重要的历史地位。周恒刚主持的昌平试点、茅台的倾力帮扶，都奠定了华都酒厂在酱酒发展方面的基础。目前，华都酱酒形成了明显的独特风格，对华都酱酒的特征、特点进行科学研究迫在眉睫，此次孙宝国院士团队和华都酒厂强强联合，一定会取得划时代的研究成果，成为华都发展史上一个里程碑事件。

孙宝国院士和朱华总经理共同上台签约

华都酱酒标准化之路的正式开启，不仅表明华都酱酒在成为北京地产中高端白酒的代表之后，具有了自主研发、科技创新的实力，更将为华都酱酒标准的制定树立标杆，彰显了华都酒业为新品类建立标准的担当和格局，必将成为中国白酒发展史上浓墨重彩的一笔。