食界新能源热浪再起 肯德基“植物肉”第二轮公测即将推出

中国食品安全网讯（孙丁丁）继今年四月，肯德基中国率先将风靡国际的“植物肉”理念带入国内市场，在上海、广州和深圳三地推出“植培黄金鸡块”公测活动并引发热潮后，肯德基中国将于6月启动第二轮“植物肉”公测，并将范围扩大到上海、北京、杭州和成都四个城市的五家餐厅，邀请更多美食爱好者们公开测评肯德基植物蛋白产品的独特口味。除了在2020年4月第一轮公测已有的肯德基“植培黄金鸡块”之外，肯德基中国与植物蛋白产品公司——别样肉客合作推出的颠覆性新品“植培牛肉芝士汉堡”也将于第二轮公测亮相，产品中的“牛肉”来自于别样肉客的产品——别样汉堡牛肉饼，给爱尝鲜的消费者们多一种选择。

肯德基 供图

肯德基植物肉现身引热议，第二轮公测众望所至

近来，“植物肉”产品因其采用不含胆固醇的植物蛋白为原料、接近肉类的口感等多重特点，成为国际美食先锋理念。而肯德基作为餐饮领域标杆品牌，早在2019年8月的一次活动中即与别样肉客合作，成为美国第一家提供植物鸡肉的快餐连锁品牌，其中，在美国亚特兰大一家餐厅推出的公测活动也在同行业与消费者之间引发广泛关注，而“植物肉”话题也很快在国内的消费者间引发好奇与讨论。2020年4月，肯德基中国与嘉吉公司合作，率先在国内开启“植培黄金鸡块”产品公测，预售券发售不久即被喜爱探索的美食爱好者们火速申领一空。参与第一批肯德基“植培黄金鸡块”测评的美食爱好者们纷纷在各大社交媒体发表自己对肯德基“植物肉”的喜爱之情，引发“肯德基新能源”热议。来自消费者的真实声音，也为肯德基“植物肉”产品的研发优化提供了许多宝贵的参考。为了更好的探索植物蛋白产品的配方与工艺，肯德基将开启第二轮“植物肉”产品公测，力求打造广受中国消费者喜爱的植物蛋白产品。

据悉，第二轮公测将于2020年6月在上海凌空携程SOHO店、北京宣武门店、杭州蚂蚁金服店、杭州高教店及成都领地中心店四城五店同时展开，将产品公测扩展到更多一二线城市，也有助于肯德基中国更好的了解不同地区消费者对于植物蛋白产品的接受度和喜爱度。

肯德基“植培牛肉芝士汉堡”创新亮相，给肉食爱好者多一种选择

基于在中国市场的多年耕耘以及对消费者的洞察，肯德基认为植物肉在中国具有巨大潜力。除了公测范围扩大，肯德基“植物肉”产品第二轮公测也为产品做了扩容。除了经典鸡块，肯德基将植物肉的使用延展到汉堡类产品。本次肯德基与全球知名植物肉公司别样肉客(Beyond Meat)携手，推出了创新性新品“植培牛肉芝士汉堡”，旨在让中国消费者进一步了解植物肉的概念和潜力。

肯德基 供图

别样汉堡牛肉饼是一款牛肉风味植物蛋白制品，由纯植物性原料制作而成，拥有逼真的肉类质感和多汁口感，可满足多重烹饪需求。别样肉客的产品是从豌豆和大米中提取出优质蛋白质，不仅使其可以媲美真实的肉类质感，同时还提供了植物肉的营养成分及其带来的环境效益。来自美国农业部网站的数据显示，与传统牛肉馅相比，每100克别样汉堡的牛肉饼中富含17克蛋白质，饱和脂肪含量较传统牛肉馅低26%，总体脂肪含量更少，无反式脂肪酸。由密歇根大学开展的一项2018年生命周期分析表明，与普通牛肉汉堡的牛肉饼相比，生产别样汉堡的牛肉饼所需要的自然资源消耗要少得多。例如，与美国生产的113.4g牛肉汉堡肉饼相比，生产一份同等规格的别样汉堡牛肉饼需的用水量少99%，温室气体排放量少90%，土地使用量少93%，能源使用量少46%。

别样肉客致力于生产优质且美味的植物肉，肯德基选择其作为合作伙伴并且推出了选用牛肉风味植物蛋白制品制成的汉堡。双方的紧密合作，势必将为大家带来多汁且美味的汉堡。

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悉心烤至“肉”嫩多汁、香气四溢的别样汉堡的牛肉饼佐以浓郁的烟熏辣椒酱，再搭配咸鲜芝士片和爽脆生菜、新鲜番茄丁、解腻的酸黄瓜片一同夹入奶香四溢、口感松软的黄油面包中，成就一款创意十足的“牛肉”芝士汉堡。相信有着经典的口味搭配、喷香诱人的植培牛肉芝士汉堡定能让你大快朵颐、大呼过瘾。

据悉肯德基第二轮“植物肉”公测将继续带消费者尝鲜，这也秉承了肯德基多年始终以创意挖掘食材更多美味潜质，为消费者打造更独特美食体验的初心。相信未来肯德基将以更多突破常规的植物蛋白产品，给中国的消费者们带来全新美食体验。更多关于肯德基植物肉的精彩，值得期待。