近日，新疆维吾尔自治区青河县萨尔托海乡牧民哈德勒·阿孜木汗说，“孩子在学校吃得饱、吃得好，身体好，我们家长很放心。”哈德勒·阿孜木汗道出了地区实施义务教育阶段学生营养改善计划以来所有学生家长的心声。2019年起，按照“政府主导、教育牵头、部门配合、学校执行”的工作思路，地区科学规划，狠抓落实，通过安全统一“配餐”、公开透明“晒餐”、营养健康“供餐”等方式，在全地区208所义务教育阶段学校扎实推进营养改善计划，7.38万学生受益。
科学规划 夯实保障。推进营养改善计划质量提升。义务教育阶段学生营养改善计划是地区按照国家规定标准，因地制宜实施的系统工程。按照计划，新疆维吾尔自治区各县（市）中小学每生每天4元，全年按200天计算实施营养改善。除自治区试点县青河县、吉木乃县外，其他县（市）所需资金由地区及各县（市）财政专项资金预算支持。为确保义务教育学生营养改善计划全面实施，对不具备热餐供应条件的学校，地区统筹制定学校食堂建设规划，按照分期实施、逐步达标的原则，完善各学校食堂餐厅等基础设施建设。同时，坚持“节俭、安全、卫生、实用”原则，严禁超标准建设、严禁举债建设。各县（市）中小学中，具备供应热餐条件的积极推行热餐；条件不成熟的，按照走读生供冷餐、寄宿生供热餐为主的原则，确保每位学生足额享受营养餐补助。
福海县西城区寄宿制学校党总支书记王新忠深有感触地说：“义务教育阶段学生营养改善计划实施以来，学生们的体质明显增强。这两年的校运会上，学生们不断刷新了中长跑的全校纪录。”
强化管理 确保安全。守护学生“舌尖上的安全”7月13日，食材供货商运输车一开进吉木乃县拉斯特乡拉斯特村小学，学校食堂便开始了一天的工作：消杀、卸货、检测、清洗、烹饪……每一项步骤都要经过严格把关。“学校每天安排教师、食堂工人各1名，对当天采购的食材进行验收，并向供货商索取肉类食材的动物检疫和肉品品质合格证、蔬菜的农药残留检测报告，确保食材安全。”拉斯特村小学校长张丽说。
在实施义务教育阶段学生营养改善计划中，地区严格按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，围绕采购、储存、加工、配送、供餐等关键环节，健全学校食品安全风险防控体系，配齐配全食品安全防范设施设备，切实保障食品安全。同时，发挥学校家长委员会的监督作用，贯彻落实集中用餐陪餐制度，每餐由学校负责人与学生共同用餐（餐费自理），及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。大力推进学校食堂“明厨亮灶”工程，将学校食堂的加工烹饪区、专用操作区域、清洗消毒区、配餐区等关键部位和购进食品原料管理储存、菜品的切配烹饪等重要环节，通过视频厨房方式实现“明厨亮灶”信息与监管平台之间的无缝对接，实现阳光操作和透明化监管。
多措并举 加强宣传。涵养学生食育文化。手抄报、小视频、写书法、写心得……今年以来，富蕴县教育系统如火如荼开展了“倡导勤俭节约 反对铺张浪费”主题活动，引导学生从自身做起，树立科学饮食新理念，摒弃饮食陋习。
真正的食育，不仅是单纯的饮食知识、餐桌礼仪和食品营养搭配的教育，更要从小培养学生们的惜物精神。各县（市）中小学以食堂为宣传教育阵地，通过主题班队会、国旗下讲话、家长会、开设健康教育课或专题讲座、在食堂张贴节俭教育文字图片、设置统一格式的营养改善计划标识牌等多种形式，坚持不懈开展营养健康、食品卫生安全等教育活动。此外，各中小学还持续开展“光盘行动 厉行节约”和“杜绝舌尖上的浪费”等文明餐桌主题实践活动，让“节约粮食光荣、浪费粮食可耻”的观念深入人心，培养起学生自觉珍惜粮食的好习惯。（常轶茹）
