摘要：浙江省义乌市要求学校建立食堂从业人员基础档案、定期开展食品安全知识培训、校园内超市的食品安全自查，以此确保学生舌尖安全。
中国食品安全报讯 （金晓英 龚琴娟） 学校应建立食堂从业人员基础档案，定期开展食品安全知识培训，做好培训记录，每人每年学习培训要达到40 学时；校园周边范围内不得有流动商贩；校园每周至少开展一次校园食堂、校园内超市的食品安全自查，及时排除食品安全隐患……
以上这些是浙江省义乌市新出台的校园食品安全要求。近日，义乌发布《校园食品安全管理规范》（以下简称《规范》），该《规范》4月18日起实施。这是浙江省首个针对校园食品安全管理制定的地方标准。《规范》的出台，标志着义乌市校园食品安全管理有了系统化、可操作的标准。
《规范》分别对校园食堂、校园内超市（商店）及校园周边食品经营单位、食品从业人员等明确了管理标准，其中仅校园食堂，就包含了建筑结构、功能布局、设施设备、人员管理等17个内容。
目前，义乌市在校学生数为25.2万人，居全省县级市前列，保障校园食品安全任务艰巨。虽然与食品安全相关的规范有很多，但针对校园食品安全的相关规定分散在各个文件中，使用起来极为不便。为便于学校操作与管理，义乌市教育局于去年9月立项，委托义乌市市场监管局标准化研究院，在多所幼儿园、中小学校共同参与下，历时7个月，编制了该《规范》，供义乌市中小学、幼儿园共同使用。
一直以来，义乌市市场监管局、教育局高度重视校园食品安全标准化管理，持续加大硬件投入，促进学校食堂品质提升。各校精进管理，积极参与A级、4D食堂等级评定。目前，义乌有60家学校食堂获评义乌市4D食堂；81家学校食堂获评金华市A级食堂，占金华市教育系统A级食堂评定数的三成以上。
