海棠果营养物质种类丰富 科学食用有讲究

海棠果，又名沙果、八棱海棠、红海棠果等，因外观犹如一个缩小版的苹果，别称为“小苹果”。海棠果中含有丰富多元的营养物质，如糖类、蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、有机酸及锰、铜、钾、锌等微量元素等。海棠果中也含有一定的碳水化合物，食用后能为人体提供所需的热量。由于海棠果中含有丰富的果酸和苹果酸，这些酸性物质可促进胃液分泌、提高肠胃消化功能，因此平日吃些海棠果，可缓解食欲不振及消化不良。但需要注意的是，海棠果虽能促进肠胃消化，但对于胃溃疡及胃酸过多的患者而言，则应少食或不食海棠果，这是因为食用不当容易加重身体胃酸分泌，反造成胃部不适症状出现。另因海棠果中含有多种维生素、有机酸及核黄素等，这些营养元素不仅能满足人体不同器官的需求，也能帮助提增人体免疫力，增强抗病能力。由于海棠果中含的维生素C较为丰富，有淡化色斑、美白皮肤的作用，因此常食一些海棠果也有养颜美容的作用。此外，海棠果中含有的单宁酸，可帮助防止牙周病，且有益于固牙洁齿。日常食用一些海棠果，还有帮助降低血脂的食效。

海棠果

从中医角度分析，海棠果可鲜食也可入药，因其味甘微酸，其甘能缓中，酸能收涩，不仅具有收敛止泄，和中止痢等功用，食用后还有生津止渴、润肠通便、滋阴补阴、祛风除湿、健脾开胃等效用。除了果实可入药之外，海棠果树的花、根也可入药，并具有祛除风湿、平肝舒筋等功效，可辅助治疗脚气水肿、吐泻引起的相关不适症状。

海棠果作为水果生食时，可以削皮吃也可以带皮吃。海棠果还可拿来作为制作果脯、果酱、果汁、果醋、罐头等的原材料。在入秋后，粤菜大厨王星介绍说，此时可以用海棠果炖煮一些甜味果汤来食用补身，如可用海棠果搭配百合、银耳同炖，或是用海棠果与酸梅一起煮汤，与芡实一起煲汤，这些带有海棠果味的甜汤，不仅喝起来有生津、止咳、润燥等功效，还对身体起多元补益作用。王星建议，挑选海棠果，可从外观来观察，一般挑选个头适中的为优，不宜挑选过大或过小的。同时，记得选择表皮呈现粉红色的海棠果，要看其表面光滑无伤痕，这样的海棠果品质和味道都比较好。如果采购回来的海棠果不马上吃，王星建议，要先对海棠果进行保鲜，可用纸袋将之包好并放在阴凉通风的地方，有助于延长保鲜期。（陈士奇）