第二届黑龙江省旅游产业发展大会餐饮文化展召开

26日上午，“第二届黑龙江省旅游产业发展大会餐饮文化展”在伊春市西岭森林生态旅游度假区举办。本次餐饮文化展旨在为进一步促进黑龙江省旅游业发展，展示我省餐饮行业水平，推进全省龙菜产业发展，拓展龙江好食材产业链升级。

本次展览以品味龙江美食，体验龙江生态旅游，享受森林养生、天然氧吧为主题。通过全省各地市龙菜美食烹饪大赛的舞台，展示全省稀有的、天然的、养生美食食材，固化形成一批龙江特有的生态美食，全力推进全省旅游餐饮工作健康发展。

活动现场进行全国第二届龙菜烹饪技术大赛、黑龙江省非遗厨艺展示和外交部推介黑龙江冷餐菜品展示、宴席(国瓷)摆台展示、龙江食材的节气菜研发、龙江好食材展示对接五大项内容。

其中，全国第二届龙菜烹饪技术大赛由省商务厅组织全省各地市和农垦集团组成16支(暂定)代表队参赛。大赛分为团体赛和个人赛。团体赛宴席有伊春的野猪宴和大森林养生山珍宴、鸡西的兴凯湖鱼宴、牡丹江的富贵牡丹宴、大兴安岭的林海静城山野欢聚宴、双鸭山的鲟龙鱼宴等，大会将评选出黑龙江名宴和最佳宴席若干。个人赛分为热菜、凉菜、面点三项，评选为金银铜和优秀奖获得者。

黑龙江省非遗厨艺展示和外交部推介黑龙江冷餐菜品展示分为外交部蓝厅厨艺展示和黑龙江厨艺非遗展示。外交部蓝厅厨艺展示邀请世界中餐业联合会会员单位马迭尔集团派厨师团队，现场制作展示2018外交部蓝厅推介黑龙江冷餐会菜品；黑龙江厨艺非遗展示邀请黑龙江满汉全席北派五十四道菜非物质文化遗产传承人进行相关菜品展示。

宴席(国瓷)摆台展示结合G20峰会、上合峰会等我国主场外交活动国宴文化，融合黑龙江地域文化特点，进行宴席(国瓷)摆台展示。展示主题分别为《凤舞和鸣》、《国彩天姿》、《日出东方》、《千峰翠色》。

龙江食材的节气菜研发结合黑龙江地产好食材、龙菜文化，开启“中国节气菜”-黑龙江节气菜研发工作。特邀我省中国烹饪大师栾瑞斌，展示具有黑龙江节气的12道特色菜。旨在通过节气菜特有的文化传播符号，提升黑龙江地方好食材的文化认同度与品牌识别度。

此外，为宣传展示黑龙江省特色食材，组织全省各地90余家企业、400多种产品参加本次展示。同时，还邀请了首都旅游集团、粤菜产业委员会、马华餐饮集团、超市发集团、御口福饮食集团等食材采购商参加本次龙江食材展示对接，与黑龙江省参展企业进行现场对接洽谈。(付巍 霍枭涵)