北京市通州区扎实推进食品小作坊监管

近日，在自己全新的生产车间里，潘友虎拿到了市场监管人员给他送来的变更后的食品小作坊登记证，他高兴地说：“我的‘潘三卤业’生产更规范啦，以后的生意肯定好！”自《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》实施以来，通州区扎实推进食品小作坊监管，责令不具备条件的小作坊停业整改，整改后符合登记要求的核发小作坊登记证，仍不符合条件的则劝退市或依法予以取缔。

潘友虎创办“潘三卤业”多年，原在兴仁镇孙家桥村租用民房生产，但生产条件简陋，加工规模小。攒下一点家当的潘友虎有着提档升级的意愿，而《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》的实施更让他下定了决心。于是他在兴仁居委会新租了300多平方米的厂房，区市场监管局兴仁分局指导他做好车间布局规划、设备更换等，把控生产条件和生产流程，从源头上保证产品质量卫生。

据了解，目前全区在业食品小作坊91家，通过设备设施改造、改善卫生条件等，均基本实现了规范化、制度化管理，焕发出新机。而对于具备一定实力的小作坊，市场监管部门有效引导他们升级为生产企业。南通弄潮儿食品有限公司原先是个坚果制售小作坊。通过引导，“弄潮儿”引进新设备、新技术，发展成为生产企业，并注册了“静丰旺”商标，实现了正规化、规模化发展。目前我区已有3家食品小作坊升级为生产企业，成为小作坊发展“标杆”。

不少老作坊历史悠久，承载着城市的记忆与文化，如何引导他们更好地生产，甚至焕发第二春？位于石港镇的老字号作坊——石渚茶食坊的实践成果很有说服力。据石渚茶食坊负责人张建华介绍，对照小作坊的管理条例，他们对加工场所进行了规范提升，拿到了食品小作坊登记证，产品质量进一步提高。作坊现在能大批量生产包装，还标识了商标和证号。由于生产更规范了，作坊名气越来越响，生意越来越好，像窨糕和重阳糕这些特色茶食，除当地人外，周边县市也有人前来购买。据了解，通州区拥有窨糕、脆饼、大米、面筋等特色食品加工小作坊，通过设备设施改造、卫生条件改善等提升，重现生机，去年有三家小作坊获得南通市名特优小作坊称号。（徐艳梅 吕嘉丽 郭鹏程）