中国赣菜品牌推广中心揭牌运营

国内首个菜系品牌推广中心——中国赣菜品牌推广中心10日揭牌运营，该中心旨在推广赣菜品牌、弘扬赣菜文化、推动赣菜创新、做大赣菜产业。

长江中下游省份江西自古就是鱼米之乡，赣菜是当地重点打造和发展的产业。近年来，江西官方出台了系列政策举措，着力打造赣菜品牌，丰富中国菜系文化。

根据赣菜产业发展现实需求，江西省商务厅发起筹建了中国赣菜品牌推广中心，该中心集宣传推广、科研创新、展览展示、交流合作等功能于一体，系江西首个数字化、智慧化、集成化的“赣菜产业全域平台”，将采取“线上+线下”的模式，为赣菜餐饮企业提供活动策划、厨师培训、商业合作等服务。

江西省商务厅厅长谢一平表示，当前，赣菜已进入加速发展的快车道，更需要加快赣菜创新步伐。中国赣菜品牌推广中心要成为推动赣菜创新的重要载体、推广宣传赣菜的重要窗口、增进行业企业交流的重要平台。

赣菜口味以鲜辣为主，烹调讲究火工，擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法。赣菜菜品种类齐全，有菜谱及出处的就有469道，加上地方菜、农家菜、小菜等累计有1000多个品种。

谢一平说，中国赣菜品牌推广中心要加大与相关科研院所合作，重点在食材、菜品、技艺和器皿上创新，抢占预制菜新赛道，不断推新款、努力出爆款，力争把赣菜打造成“南北通吃、老少皆宜”的菜系。

据统计，今年上半年，江西全省餐饮收入702亿元、增长7.5%，增速高于全国15.2个百分点。(吴鹏泉)