用心守护食品安全 传递“希朵曼式”快乐和健康

中国食品安全网讯（高慧浈 凌瀚蔚 邓拓平）走进衡阳希朵曼食品有限公司工厂总部，可以看到“食品安全 责任重于泰山”这句话被印成横幅，悬挂在大门正上方。目前，81家希朵曼门店分布在衡阳市五县五区，均为直营模式。“做直营会增加工作量，但做到产品统一配送，更能保证食品安全。” 衡阳希朵曼食品有限公司副总经理邓冬梅介绍。

衡阳希朵曼食品有限公司总部门口的横幅  高慧浈 摄

衡阳希朵曼食品有限公司副总经理邓冬梅  高慧浈 摄

“1988年，‘广州大饼屋’在衡阳面世。2000年衡阳泰名食品有限公司成立，直到2008年之后衡阳希朵曼食品有限公司成立，‘希朵曼’的品牌才与衡阳消费者正式见面。”面对采访，邓冬梅讲述起希朵曼的发展史。“希朵曼”由英文“Seedman”音译而来，意为“传播快乐和健康的人”。经营32年，希朵曼在衡阳已树立了良好口碑，成为当地人日常消费的点心品牌。

希朵曼雁峰区黄茶店  高慧浈 摄

从工厂到门店 安全监管“一条龙”

“食品从加工到运输，要经过一条复杂的产业链，在希朵曼，每一个环节都不容忽视。”邓冬梅介绍，希朵曼的点心原料全部来资质齐全的供应商，在入库会严格检查检测报告并验货。此外，希朵曼配备了专门的检验室和检验员，会按批次对原材料的品质进行抽检，从源头杜绝安全隐患。

工厂内部张贴有与食品安全相关的醒目标语  高慧浈 摄

食品制作也按照专家制定的标准配方执行，并对每个制作流程严格把关。点心成型之后，会有检验员对其进行抽检，再按产品分类送至常温、冷藏、冷冻三种储存间保存。蛋糕等不好运输的食品，则由工厂方面制作蛋糕胚，运送至门店进行涂抹奶油等程序。此外，门店还配有烤箱等设备，店员可在店内进行简单的加工。

工厂内，工作人员对点心进行加工  高慧浈 摄

“我们有13台物流车，分别负责在早上七点半和下午两点半两个时间点把工厂的成品配送至门店。”邓冬梅表示，在配送期间，食品也会按照不同温度进行保存，每天两次配送的方式，既可以保证点心的质量和口感，也能避免浪费。

食安意识融入企业文化 员工上岗要求高

据介绍，希朵曼的员工上岗前都要经过统一培训，再根据岗位的不同分派到相关用人部门。每个新人均有经验丰富的老员工手把手指导，通过“老带新”的模式传授岗位知识，试用时间结束后，只有通过考核的员工才能正式上岗。“虽然比较麻烦，但可以确保团队每个人都达到合格线，为顾客提供更好的服务。”邓冬梅笑着说。

工厂内工作的工作人员 邓拓平 高慧浈 摄

为贯彻“以人为本，诚信经营”的企业价值，希朵曼每年都会举行12次左右的员工培训，培养内容包括员工的工作熟练度、行业技巧和食品安全法制法规等不同内容，培养员工“崇尚学习，敢于创新，乐于奉献”的精神。

不断创新 门店升级至4.0

为了给顾客不同的视觉感受，希朵曼将VI视觉系统进行了全面升级，目前已经更新至4.0模式。此外，希朵曼还在每个区设有不同主题的旗舰店，通过不同的展现形式，给顾客带来了多样化的购物享受。同时，希朵曼对原有的品牌标志和口味进行了保留，既有创新，又不忘传承。

现如今，为更好地发展，希朵曼制定了立足衡阳的“3-5年计划”，目标是在三到五年内实现包括常宁市和祁东县在内的衡阳地区七县五区全覆盖，并将中央工厂再次扩大，为之后的向外发展打基础。据悉，“3-5年计划”之后，希朵曼将在董事长陆魁纲的有序规划下走出衡阳，向全国各地区迈进。