严把食品生产安全关 衡阳鑫隆食品用匠心做健康包子

中国食品安全网讯（高慧浈 凌瀚蔚）近日，记者一行来到了湖南鑫隆食品科技有限公司的总部，在进入食品加工车间之前，包括公司董事长屈玖生在内，所有人均被要求穿戴好工作服，并经历完整的消毒流程。

“无论是谁，只要进入食品生产车间，都要遵循这一流程，保证食品生产安全，必须注意所有的细节。”屈玖生介绍。2021年，湖南鑫隆食品科技有限公司的生产车间落成投产，为落实好食品安全工作，制定了一系列管理办法。

进入工厂前的清洗消毒工作  高慧浈 摄

建立严格的体系 保障食品生产安全

在生产车间内，湖南鑫隆食品科技有限公司引入了完善的硬件设施。“首先是设立了不同的操作分区。”屈玖生介绍，根据食材品类、生熟等不同，工作人员在不同分区完成相关操作，防止细菌滋生。同时，各分区均采用臭氧消毒的方式，保证加工环境的卫生，“我们按标准安装了臭氧灯以及除蚊器，投产以来，我们一直按严格的标准保证加工环境的卫生安全。”

鑫隆包子创始人、湖南鑫隆食品科技有限公司董事长屈玖生  高慧浈 摄

此外，湖南鑫隆食品科技有限公司按照加工环节的不同，对各个单间制定不同的卫生规定，并要求不同单间的工作人员只在自己的工作区域活动，防止细菌滋生。此外，针对醒发、储存等不同的加工环节，屈玖生要求工作人员严格控制各个房间内的温湿度，并按时做好记录，保证食品的口感和质量。

工厂内部   高慧浈 摄

员工上岗前，屈玖生还会要求管理人员对新员工进行培训，“包括操作流程、食品安全意识等，新员工进行学习后还会进行相关考核。通过考核后，还要办理好健康证，才能走上工作岗位。”屈玖生介绍，为此，公司专门聘请了一支专业管理团队落实相关工作。

开在工厂旁边的优选店   高慧浈 摄

经营企业讲良心 为行业发展贡献经验

“鑫隆能有今天，是因为得到了广大衡阳人民的认可。如今工厂建立，企业扩大了经营范围，在实现更多盈利的同时，绝不能忘了讲良心。”屈玖生说。

在衡阳，“鑫隆包子”是家喻户晓的品牌，从1993年创业至今，规模由一家藏于小巷中的摊点发展到在衡阳有三十余家门店，同时，随着鑫隆食品科技有限公司成立，业务更是拓宽至包子、面点等预加工食品经营范畴。屈玖生介绍，鑫隆的企业文化是“一生一世一件事，匠心健康做包子”，“消费者肯定我们的品牌，那就要让他们吃得健康卫生。”

优选店内的预包装食品  高慧浈 摄

“我还认为，鑫隆的发展，也是乘上了时代的东风，作为企业家，有了能力，我也想为社会做一点贡献。”屈玖生表示，从事食品经营行业近30年，在食品安全方面，屈玖生累计了大量经验，“现在的目标，就是把鑫隆的生产车间做成一个模范和标杆，尤其是在食品安全工作上，能够为同行业做一个参考。”

同时，屈玖生也把“实现员工幸福，为社会创价值”当作使命，他为鑫隆定下了目标：“两年内保证员工的工资超过同行业30%，三年后上交国家的税收每年不少于一千万。”员工的幸福直接关系企业的未来，而为社会创造更多价值，也一直是屈玖生不变的初心。