沈建忠：聚焦产业全链条食品安全

​日前，国家动物健康与食品安全创新联盟（以下简称“联盟”）成立大会在京召开。中国工程院院士、国家动物健康与食品安全创新联盟理事长沈建忠在接受新华网采访时表示，联盟聚焦畜牧、兽医和食品安全科技创新能力提升和资源共享，着力解决全产业链食品安全涉及的重大技术问题和瓶颈问题。

保障动物健康，确保动物源食品安全有效供给，关乎国家公共卫生安全、生态环境安全和人民群众身体健康。沈建忠介绍，为贯彻党中央、国务院关于食品安全工作的决策部署，提高我国养殖、屠宰、饲料生产、兽药生产、动物源食品加工、动物源食品检测认证、餐饮和商超全产业链的食品安全创新能力及“产、学、研、用”技术共享利用效率，中国农业大学和中国农业出版社联合113家成员单位发起成立了“国家动物健康与食品安全创新联盟”。

“联盟最主要的作用就是搭建一个政府、协会、企业和科研院所四方共享协作平台。”沈建忠举例，联盟除了为政府有关部门提供咨询外，还要搭建企业与科研院所之间的桥梁，以加强科技合作与交流，促进科研成果可以尽快在企业中应用，推动科研院所的有关科研成果更有效的转化和落地。

“科技是第一生产力”，沈建忠表示，“科技创新”是联盟发展的主线，联盟将在此方面着重发力，聚焦新型减抗养殖技术示范和应用；新型饲料添加剂替抗技术示范与应用；新型动物疫病诊断技术研发与应用；新型食品安全追溯、检测和审核技术研发与应用；基于大数据、物联网、云平台的智慧养殖技术研发与应用；新型人工智能与畜禽行为和疾病诊断技术研发与应用；新型动物源食品风险分级与监测技术研发与应用；新型动物源食品冷链运输控温技术示范与应用；新型动物源食品包装技术示范与应用等等。

作为中国农业大学动物医学院院长和中国工程院院士，沈建忠多年来一直从事动物源食品安全和细菌耐药性领域的教学和科研工作。在他看来，不仅在中国，在发达国家也同样存在食品安全问题。食品安全问题事关人类健康和社会发展，现在和未来会持续受到全球的关注。

“随着我国食品安全治理工作力度明显加大，近年来食品安全取得了明显成效。今后政府还要进一步加强管理、不断完善相关法律法规，企业加强自律，伴随着科技水平的提升和媒体舆论的监督，相信我国食品安全的形势会越来越好。”沈建忠表示，联盟成立的意义也在于为确保“从农场到餐桌”，全产业链食品安全可控和健康有序发展尽一份力，从而增强消费者对食品安全的信心。

大会现场

据悉，国家动物健康与食品安全创新联盟是“国家农业科技创新联盟”框架下的专业联盟，以“为消费者提供安全、优质和健康的动物源食品”为宗旨，是首个聚焦全产业链“从农场到餐桌”动物源食品安全的产业联盟。联盟第一届理事长由中国农业大学沈建忠院士担任，成员由34家养殖、屠宰和深加工企业，25家兽药、饲料和设备企业，17家商超、连锁餐饮和电商企业，18家检测、认证和咨询企业，19家中央和省部地市级科研单位，共计113家单位组成。联盟秘书长由黄向阳担任，孙忠超为常务副秘书长，江海洋为副秘书长。联盟将在农业农村部的领导下，与国家农业科技创新联盟进行有效对接，推进动物源食品优质化和品牌化，为保障动物源食品安全作出积极贡献。