星巴克太古里旗舰店完成升级 覆盖消费时段更广

8月7日，记者了解到，星巴克在北京非常具有代表性的三里屯太古里门店已经完成升级将于8月8日正式亮相。这家门店也是星巴克在中国内地的首家旗舰店，并且已经开业有7年之久，升级后的星巴克太古里旗舰店也成为星巴克在北京第三家拥有酒吧的星巴克。同时，据星巴克中国相关负责人介绍，这家旗舰店也是星巴克中国今年第一家在疫情期间完成升级的旗舰店，它的重张也是星巴克持续加码、投资中国市场的表现和信号。

记者了解到，升级后的星巴克臻选®三里屯太古里旗舰店加入了星巴克臻选咖啡和Bar Mixato创新酒坊，门店分为两层，并且在二层设置了部分外摆餐位，让整个门店从之前快节奏的咖啡厅变成一个更重社交，覆盖消费时段更广的多功能门店。据介绍，这家门店从7月初开始试营业，并且已经成为Bar Mixato创新酒坊销量最佳的门店。

“尽管突如其来的疫情让我们面临暂时的困难与挑战，但星巴克在中国的长期发展战略从未动摇，我们依然在不断地加大投资，努力为顾客带来不断创新升级的第三空间体验。”星巴克中国零售总裁兼首席运营官蔡德粦先生表示。

近年来星巴克中国布局的重点主要在数字化业务、国内市场供应链搭建以及第三空间升级方面。尽管星巴克意识到数字化发展的重要性，并且已经将线上业务作为发力的重点，但星巴克一直没有放弃它一直不断强调的“第三空间”，但不同以往，星巴克不再专注于之前千店一面的商务风，转而开始根据商圈位置的不同以及客群需求的不同开设更多不同类型、不同功能的门店。

在上海啡越投资管理有限公司董事长王振东看来，星巴克此次门店的升级一方面是通过在门店中加入酒吧，吸引更多有不同消费需求的消费者，三里屯本身就是知名的酒吧聚集地，这次升级也能看出星巴克为了进一步贴合该区域消费者需求的意愿。与此同时，鸡尾酒这样的低酒精饮料，不仅仅更年轻时尚，最重要的是它可以弥补咖啡和茶这样含有咖啡因的饮料不适合夜间饮用的时间空白，帮助星巴克成为一个“全天候”的空间。

此外，据一位业内分析人士分析，星巴克在客流量大的商圈门店布局密度较大，三里屯本就是星巴克重点布局的商圈，在整个三里屯商圈的星巴克门店数量已经足够多，因此星巴克将地标位置门店升级也是为了与其他该区域门店形成差异化的表现，避免因门店数量过多而产生同品牌竞争的问题。

记者在采访星巴克相关负责人时也了解到，目前星巴克还在三里屯太古里南区筹备新开一家啡快门店，目的是为了缓解大流量门店的排队客人较多的情况，同时也是为了满足该商圈不同需求消费者的需要。（郭诗卉 郭缤璐）