成渝(潼南)中央厨房产业园规划发布

11月8日，在2022中国·重庆潼南国际柠檬节开幕式上，成渝(潼南)中央厨房产业园规划（简称《规划》）正式发布。根据《规划》，该产业园选址潼南高新区，总规划面积5平方公里，计划投资400亿元左右，将立足潼南、辐射成渝，重点发展智能化、全链条、多功能中央厨房产业集群。

中央厨房是未来食品餐饮业发展的主流趋向。根据《规划》，成渝(潼南)中央厨房产业园将构建“4+8”总体布局，即建设共享团餐、肉制品加工、预制菜及净菜加工、产业配套功能区四大组团，集成农产品交易采购、标准加工(含畜禽屠宰)、分拣包装、智能仓储、冷热链配送、监测检疫、研发试验、食育展示八大功能模块。同时，放大“一二三产”融合效益，探索形成中央厨房产业发展潼南路径，实现从田间地头到百姓餐桌全产业链发展，建设现代化柠檬基地30万亩，带动农民增收致富。计划发展培育10家以上国家级中央厨房产业龙头企业，促进就业5000个以上，建成面向川渝的中央厨房冷链物流配送网络，为100万人提供安全放心绿色食品。

根据《规划》目标，到2025年，园区年产值将达100亿元，有力辐射潼南周边区域；到2030年，园区年产值将达200亿元，辐射带动川渝两地，建成川渝最大的智能化中央厨房产业园、中国(重庆)国际农产品加工示范园区。（龙丹梅）