抚州市市场监管局加大集体聚餐风险排查力度

时值盛夏，温度持续走高，为细菌病毒的滋生繁衍创造了条件，又恰逢各大高校招录工作陆续结束，各地“升学宴”“谢师宴”“同学会”集体聚餐盛行。为推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动深入开展，严密防范预防集体聚餐食品安全突发事件，抚州市市场监管局加大对“升学宴”“谢师宴”、大排档等集体聚餐风险排查，全力护航群众夏季饮食安全。

积极履职，突出重点场所和重点品种。执法人员以“八小时”外的“夜查”方式，加大对大中型餐饮单位和大排档、烧烤店、特色小吃店、奶茶店、网红打卡地等餐饮单位的检查力度，重点围绕肉制品、食用熟卤肉、生鲜海产品、饮料、生鲜乳饮品、凉菜冷食等夏季食品是否清洗干净或加工成熟，有无证照经营，有无使用“三无”或过期食材，以及食品贮存情况是否达到标准、从业人员是否有健康证、环境卫生是否达标、生熟分开等餐饮操作规范是否到位等关乎群众切身利益的事项，在群众就餐高峰期进行突击检查，确保检查落到实处。

靶向检验，开展“你点我检”专项抽检。针对冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品开展了“你点我检”专项抽检，主要在雪糕批发店、便利店、商超、农村市场等食品经营场所共抽检各类冷冻饮品60批次，主要检验项目有甜蜜素、糖精钠等各食品添加剂指标，菌落总数、大肠菌群等微生物指标，以及蛋白质、脂肪等品质指标。所检批次均合格。

压实责任，规范企业主体责任落实。督促承办“升学宴”等餐饮单位严格落实各项防控措施和食品安全管理制度，切实加强从业人员健康、经营场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原材料采购贮存、食品加工制作过程、食品留样等重点环节的管理。严格落实公筷公勺要求，主动劝导和制止餐饮浪费行为。持续做好“承办10桌以上宴会”的报备工作，重点检查集体聚餐“双报备”情况，目前报备集体聚餐198场次。

宣传引导，共创共建食品安全新发展。搭载2022年抚州市食品安全宣传周活动，开展食品安全科普宣教工作，市、县（区）两级联动宣传“夏季果蔬安全提示”“群众如何安全食用冷链食品”等食品安全知识，并适时发布夏季饮食安全科普知识，引导广大群众科学饮食，严防食物中毒事件发生。畅通12315投诉举报热线，进一步规范投诉举报工作，加快投诉举报办理进度，提高投诉举报办理效率，做好搭建为民服务“连心桥”。（刘坤）