扬州市市场监管部门圆满完成高考餐饮食品安全保障任务

中国食品安全网讯（邢丹）2021年普通高校招生考试于6月7日至6月9日举行，扬州市共有20721名考生参加高考，分布在15个考点，全市22家酒店、13个考点学校食堂和1家集体用餐配送单位为考生供餐。

为确保考生高考期间饮食安全，全市各级市场监管部门共出动1028人次，对供餐单位实施全程监督，为集中就餐的6056名考生保驾护航。一是提前介入，周密部署。我局制定了《2021年扬州普通高校招生考试期间餐饮食品安全保障工作方案》，成立了领导小组。6月2日，市局召开市区高考餐饮食品安全保障暨培训工作会议，部署高考保障任务和培训供餐单位负责人及食品安全管理员。二是严格事前评估。各地市场监管部门对供餐单位软硬件条件对照标准开展评估检查，督促整改存在问题，江都区一家酒店因达不到保障条件被责令停止供餐。三是多措并举，全程监管。从6月5日开始，各地选派监督员和快检人员对供餐单位的食品制作加工过程实施全程监督，重点对食品采购索证索票、进货查验及台帐记录、人员健康管理、加工过程中的卫生状况、餐饮具消毒、食品留样等环节进行细致检查，督促其落实食品安全主体责任，规范食品加工制作行为。邗江局严格把关食谱，对食材开展项目全检。开发区局按照“三全四严”的工作原则，在全市率先组织驻点保障人员及食宿点酒店从业人员实施“六七八九”驻点保障工作法。江都区局对唯一一家集体用餐配送单位实施从生产、车辆送餐到酒店分餐的全程跟踪检查，不放过任何一个环节。广陵区局主动担责，对47名考生自行入住的酒店派员全程监管，确保这批考生的饮食安全。高考期间共进行食品快检1350批次，其中合格1348批次，对2批不合格的食品原料依规进行了处置。四是开展督查指导。市局餐饮处分3个组对各地部分供餐单位开展了现场检查指导，有力推动和提升了基层的高考餐饮食品安全保障工作。

在我市各级市场监管部门的积极应对、精心指导、严格监管下，今年高考期间未发生一起食品安全事件，保证了考生“舌尖”上的安全。