《外卖安心餐厅管理规范》发布 共促餐饮外卖健康发展

近日，《外卖安心餐厅管理规范（T/CCA 030-2022）》（以下简称《规范》）正式发布。其中规定了“外卖安心餐厅”的达标规范、实施和管理要求，旨在引导商家守护好食品安全环境，促进外卖新业态的健康有序发展。

据悉，《规范》由中国烹饪协会立项、指导，美团外卖联合西贝、海底捞、云海肴等单位共同起草，聚焦“安心”这一核心概念，涉及七方面规范性要求，包括经营资质安心、人员健康安心、食品原料安心、后厨可视安心、打包配送安心、消费保障安心和食安表现安心，覆盖了餐厅从经营资质到售后保障的全链条，有助于进一步规范、引导餐厅更好地进行线上信息展示和日常经营。

参加团体标准审定会的专家评审组组长、中国农业大学食品学院副教授何计国指出，此次《规范》的起草，以及安心餐厅试点落地的逐步推动，将有助于餐饮外卖食品安全质量的提高，助力安心消费。

美团外卖食品安全相关负责人表示，《规范》是行业合力共治的一次探索和尝试，下一步，将借助《规范》的发布、落地，联合餐饮行业合作伙伴逐步推广、探索外卖安心餐厅的打造，持续提升外卖安心消费水平。（唐奇云）