连云港市区105所公立学校师生将吃上“运动餐”

“阳光食堂”直采平台与中央厨房建设又有新进展。近日，连云港市卫健委联合市第一人民医院专家，在广泛征集市体校等单位意见的基础上，结合国际奥委会运动员营养建议，在全省率先制定了中小学生运动餐带量食谱，以满足爱运动、正处于生长发育期的青少年营养需求。据市“阳光食堂”直采平台与中央厨房建设专班相关负责人介绍，这套食谱将在平台公示，供市区105所公立学校先期使用。

自“阳光食堂”直采平台9月投用以来，市区学校根据省市卫健部门、教育部门推广的4套标准食谱采购每日所需菜品及主食原料，让广大师生吃上放心餐、阳光餐。但是，也有极个别家长反映，一些运动量大、食量大的孩子偶尔出现吃不饱的问题。对此，市教育、卫健部门高度重视，及时会同市第一人民医院营养科专家，根据全市实际草拟了两个版本的中小学生运动餐带量食谱。

市第一人民医院营养科营养师惠光耀向笔者介绍了食谱的情况：“我们每一种食物的建议，都是建立在严格的国际、国内营养标准基础上的，像星期一的食谱，早餐有牛奶、鸡蛋、三种主食、两种菜，午饭荤菜有三种、素菜两种，外加汤、水果。从周一到周日，每天的菜式都是不一样的。”惠光耀说，希望通过食谱的推广，在学生中树立一个健康饮食的理念。

笔者翻阅了两套版本的运动餐食谱，里面包含了诸如酱汁牛排、鱼排、番茄牛肉丸、青菜烩菌菇丸等菜式，这些包含预包装食品的菜式标注自选品牌。经了解，这些自选品牌将陆续采用本地一些名特优的产品，例如菌菇丸目前就是赣榆一家海外出口企业承接的订单。此外，结合全市盛产海鲜的特色，本次食谱也涵盖了籽乌、鱿鱼、带鱼等无刺、少刺的海鲜品类，在食材采购上推荐采购鲜货而非冻货。

据悉，这套食谱将在国庆节之后挂在“阳光直采”平台上，届时全市将有6套符合省市相关规定的食谱供广大学校采用。这些营养丰富、搭配合理的运动餐将惠及6万多名师生。随着下一步私立学校及民办幼儿园的加入，受惠群体将更广泛。市“阳光食堂”直采平台与中央厨房建设专班表示，本着“安全第一、质量优先”的原则，后续将持续加强餐饮服务工作举措，根据季节的变化或者情况的调整，进一步丰富学生食谱花色和种类，提升伙食供应质量和效率，让广大师生吃上“满意餐”。（王文 蔡亚非 朱俊波）