北京市市场监管局等三部门启动全市校园食品安全检查

不打招呼，突击检查！9月3日中午，在午餐制作高峰时段，北京市市场监管局、北京市教委、北京市卫健委组成联合检查组，对位于海淀区的中国人民大学附属小学食堂，以及周边的老家肉饼蓝靛厂店和附近的便利蜂超市的食品安全开展现场检查。

据了解，日前，市教委、市市场监管局、市卫健委三部门联合下发《关于切实做好学校食品安全和传染病防控工作的通知》，决定从8月底至10月中，开展为期一个半月的学校食品安全专项检查, 全面排查、整治校园内及校园周边的食品和传染病风险隐患。

中午，人大附小食堂里，工作人员正在为4000余名学生制作午餐，操作台上摆着一个个小餐盒，里面装着少量刚出锅的菜。检查人员告诉北京青年报记者，按照要求，学校食堂制作的每一锅菜都要留存125克样品，并保存48小时。而且，大锅菜在出锅前还要用温度计对菜的温度进行测温，这样做是为了保证菜品绝对的烧熟炒透。

在操作间，检查人员还用洁净检测仪对餐具的洁净程度进行了检测。海淀区市场监督管理局餐饮科科长戴惠玲介绍，目前，海淀区的每个有食堂的学校都配备了手持的洁净检测仪，只要把试剂涂抹在餐具上，再用检测仪检测，就可以发现餐具是否真的干净，快捷又方便。

除此之外，检查人员还检查了学校食堂所用食品原材料来源，进货登记；食品加工场所内外环境,配备老鼠、蟑螂、苍蝇和其他病媒生物防治设置等。

在老家肉饼店和便利蜂超市，检查人员则主要检查了食品经营资质、从业人员健康管理、进货查验记录、食品贮存、标签和说明书等是否符合规定。

北京市市场监管局表示，保障学生食品安全历来是市场监管部门工作的重中之重，将继续加强对校园食品安全的监管力度，要求学校和周边食品经营企业依法落实主体责任，建立隐患台账，及时清除食品安全隐患。同时，市场监管局会加大对学生食品的抽检力度，将不合格的食品清除出校园市场，切实维护学生的身体健康。”

从当天的检查情况来看，学校食堂及周边总体运营情况正常，食品安全状况良好。（王薇）