摘要：近日，朔州市朔城区市场监管局为山西工学院食堂从业人员开展了一次专业能力培训会，要求学校食堂从业人员养成良好的规范操作习惯。
6月28日，朔州市朔城区市场监管局为山西工学院食堂从业人员开展了一次专业能力培训会。
培训会集中学习了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等，重点讲解了从业人员健康管理、食品留样规范、食物中毒常见原因、预防食物中毒基本方法等方面的知识。并重点强调：一是要求学校食堂应做到食品原料采购索证索票、有进货查验和采购记录；二是要求学校食堂所有从业人员应持有健康合格证明、并穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度；三是禁止使用发芽的马铃薯、四季豆、菌类等食物原材料，严防食物中毒的发生；四是要求规范餐饮用具的清洗消毒与存放，防止交叉污染；五是要求学校食堂从业人员养成良好的规范操作习惯。（王与进 贺建芳 高守明 范海军）
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