四川省炉霍县市场监管局多举措拧紧寺庙食品安全阀

中国食品安全网讯（邢丹）今年以来，四川省炉霍县市场监管局采取多项举措持续推进“平安甘孜·食品安全进寺庙守护行动”。

督促指导，强化宣传培训。根据监管实际，执法人员深入辖区所有寺庙，将州市场监管局统一制作的《寺院餐饮服务食品安全信息公示栏》在食堂显著位置上墙公示，完善公示栏上相关人员信息。并通过藏汉双语现场培训的方式，就地向寺庙食堂管理员和从业人员耐心讲解食物中毒防控知识和《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，以及从业人员健康管理、食品加工制作、进货查验、索证索票、仓储管理、食品留样等方面知识，提升从业人员食品安全管理能力。

落实责任，强化隐患排查。现场签订食品安全责任书，严格督促寺庙落实食品安全第一责任人责任，健全并严格落实各项食品安全管理制度，强化对食品安全的管理。督促寺庙严格执行食品采购验收制度，明确食品原材料采购的管理要求，严格筛选食品原材料供货者。督促寺庙每月定期开展食品安全自查，特别是举办佛事活动前的食品安全自查，将食品安全隐患排查到位、整改到位。

严防严控，强化预防检查。针对宗教活动场所人员往来频繁，流动性大，食品安全管理难度大的实际，实行聚餐备案制度。要求寺庙凡是举办佛事活动，就餐人数在50人以上的集体就餐必须提前向乡镇食安委申报备案，乡镇食安委工作人员提前到活动现场指导、开展食品安全隐患排查。

摸清底数，强化信息完善。局分管领导带队先后深入全县寺庙开展摸底调查，围绕“两个摸清”，做到底数清情况明。对寺庙寺管会负责人、寺庙食品安全管理员、寺庙常驻僧尼数、寺庙食堂供餐情况及供餐人数进行摸底梳理，建立信息台账。组织执法人员现场排查寺庙食堂存在的风险隐患，针对“三防设施”不到位、食品留样不规范、从业人员着装不规范等问题建立问题清单。

突出重点，强化监督检查。将寺庙食堂和周边经营主体作为监督检查重点对象，将从业人员健康体检情况、设施设备运转情况、食品原料采购贮存情况、食品加工制作情况、餐用具清洗消毒情况等作为重点检查内容，增强寺庙食品安全监管的靶向性和工作力度。同时，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和农牧区食品安全专项治理行动，加大对寺庙周边食品经营单位的监督检查力度，规范寺庙周边食品经营单位经营行为，严防假冒伪劣、过期、“三寨”等不合格食品流向农牧区，流入寺庙周边。在寺庙显著位置设立食品安全投诉举报箱，公布举报电话，对违法违规行为一经发现或收到举报，坚决严查重处。