湖北省保康县市场监管局“三抓”保障中考期间食品安全

中国食品安全网讯（龚永娇 魏元）中考期间，湖北省保康县市场监管局按照“守底线、查隐患、保安全”工作要求，与相关部门联动，通过“三抓”全力保障中考期间食品安全，未发生食品安全事故。

抓好前期准备。把经营主体自查和执法人员监督检查相结合，考前一周督促相关经营主体落实主体责任，进行自查自纠。在此基础上，执法人员开展专项督导检查，进一步排查问题隐患，并督促及时整改到位。共检查考点食堂、校园周边食品经营单位28家次，发现问题隐患2个，并责令进行了整改。

抓好关键环节。强化人员管理，专门对食堂从业进行了保障知识培训。强化过程管理，由保障单位工作人员与就餐学校食堂负责人共同负责食谱审查、现场指导，重点查看考点学校及校园周边食品经营单位的食品进货查验、索证索票等食品安全管理制度落实情况。并对25个批次的食品原材料进行了快速检测，未发现不合格原材料。

抓好驻点保障。中考期间，安排专人对考点食堂进行全程驻点监管，督促食堂严格落实餐饮服务操作规范，严把原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康和食品留样等六大关口，切实消除食品安全隐患，保障考生用餐安全万无一失。