茂名​高州：保障广大师生饮食安全

近年来，高州市市场监督管理局始终坚持落实食品安全示范学校食堂建设，推动学校落实食品安全主体责任，规范学校食堂食品经营行为，进一步提高学校食品安全管理水平，忠诚开展校园食品安全守护行动，切实保障广大师生饮食安全。

春秋两季学校食堂检查是每年市场监管检查工作的重点，高州市市场监管局通过全覆盖形式，开展对辖区内的校园及周边食品安全进行校园监督工作，确保各项措施的落实。

创建食品安全示范学校食堂。近年来，该市市场监督管理局充分发挥典型示范单位的辐射带动作用，积极开展示范学校食堂创建工作，引导、督促其提升硬件设施和管理水平，同时组织相关从业人员到示范点参观学习，引领其自觉履行主体责任，强化诚信自律意识。目前该市符合条件的498间学校食堂全部办理食品经营许可证，其中达到A级食堂有98家，全市48家有中、高考试任务的食堂全部达到A级标准，进一步提升该市学校食堂食品安全整体管理水平。

开展互联网+“明厨亮灶”科学监管新模式。以“透明厨房、阳光操作”为主线，该市市场监督管理局积极开展“明厨亮灶”建设工程，全市498间学校食堂全部进入互联网+“明厨亮灶”视频联网监管系统平台。监管人员可通过视频监控设备，对学校食堂后厨的重点部位（比如食品仓库、加工间、烹调间、备餐间、留样冰箱和餐厨废弃物等）进行全天候监控；通过物联网、AI人工智能等技术手段开展食品安全巡查，完成原料溯源把关、设施设备管控、人员行为纠偏和“三防”管理检查；通过网上巡查，开展学校自查，“线上线下”结合发现问题并督促整改，全面压实学校主体责任，强化经营者自律行为。

开展多方联动全覆盖检查。该市市场监督管理局以定期检查结合飞行检查为主要手段，同时联合教育局和人社局等相关单位，成立联合专项整治领导小组，认真开展学校食堂食品安全风险防控，对该市学校食堂食品安全检查100%覆盖，严厉打击学校供餐违法行为，确保该市学校不出现任何群体性食物中毒事故。

开展食品安全科普知识进校园。餐饮经营者及食品管理员素质提高也是工作重点，该市市场监管局通过加强从业人员培训，对学校集体食堂开展专题培训，确保从业人员操作规范化。充分利用学校电子屏及黑板报向学生宣传食品安全法律法规及科普知识；组织由各级执法人员组建的专业食品安全讲师队伍，开展食品安全教育课和现场咨询宣传活动，推动食品安全知识进校园活动。（杨华文）